今年6月1日，市场监管总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。上海市市场监管局在全市部署开展网络餐饮食品安全专项治理，各区市场监管部门闻令而动、因地制宜，围绕压实平台责任、强化属地协同、推动社会共治等积极探索。
静安区市场监管局坚持统筹推进、系统治理，以“一盘棋”凝聚监管合力，全链条闭环筑牢安全底线，实战化训练淬炼过硬队伍，社会化共治激发治理活力，加快构建“底数清、线索明、能力硬、共治强”的网络餐饮食品安全治理新格局。
全链“强监管”：严查严处，联动发力
重拳整治，专项治理见实效。紧扣食品安全“春夏秋冬”四季行动和三阶段“百日行动”，压茬推进网络餐饮食品安全专项治理，用足用好市场监管法律工具箱，加大监管执法力度，严格落实行刑衔接，形成有力震慑。
多方联动，协同治理聚合力。区食药安办牵头八部门建立协作机制，联合执法常态化；会同属地街镇聘请33名网约配送员担任监督员，延伸监管触角，加强社会监督；开设包保干部专题课程5期，覆盖全部街镇，进一步梳理明确督导任务，推动属地责任从“纸面”落到“实处”。
实战“练真功”：以训提能，以练促战
对内精准施教，锻造监管铁军。依托静安食安实训基地，构建精准化实训体系。组织监管干部开展网络餐饮食品安全实战比武，采取闭卷理论笔试加模拟后厨实景执法模式，围绕法规条款、现场隐患排查、执法文书制作开展岗位练兵，以考促学、以赛促练，在比拼互鉴中补齐业务短板，全面锤炼监管队伍实战履职能力。
对外赋能主体，推动主动合规。分层分类组织入网餐饮服务提供者开展培训并实施监督抽考，编制《网络餐饮合规自检一本通》；用好实训基地模拟后厨，指导经营者对标对表整改提升；围绕资质审核、食品安全突发事件应急处置等主题，面向管理方和商业综合体开展专项培训；联合区爱卫办开展病媒生物防制培训；携手连锁餐饮总部举办食品安全承诺活动，推动经营者从“被动整改”转向“主动合规”。
共治“聚合力”：广宣共建，多元共享
开放体验沉浸式，拉近食安距离。依托政府开放月、食品安全宣传周等契机，面向社会开放食安实训基地。政府开放月累计举办各类食安活动23场次，邀请近千人次市民走进基地，沉浸式体验网络餐饮全链条监管工作，直观了解外卖食品安全管控流程。
精准科普广传播，普及食安知识。针对学生、上班族等重点群体，定制食安微视频、图解海报，把专业食品安全知识转化为群众“看得懂、记得住”的通俗内容；创新推出“实训闪现”计划，走进辖区各大商圈、爱心暑托班开展科普宣讲；举办“淘宝闪购”接力送暨“市监哨兵”授标仪式；联合区卫生健康委、各街道开展“一餐一网・同心共护”系列共治活动，推动食品安全治理由“部门单一监管”迈向“社会共治共享”。
食品安全无小事，一餐一饭总关情。从一盘棋统筹到全链条闭环，从实战练兵到社会共治，静安区正以扎实的行动、创新的做法，持续织密织牢网络餐饮食品安全防护网，让消费者点得放心、吃得安心。
供稿：静安区市场监管局
