一碗绵柔粥底，品味顺德地道风味。近日，岭南说顺德粥底火锅（上海首店）正式落地青浦，将顺德本土极具代表性的粥底火锅带到青浦，以慢火熬煮的绵密粥底，演绎地道岭南饮食文化，为大家带来温润鲜美的全新美食体验。
小火慢炖，熬出绵密粥底
顺德粥底火锅讲究慢火细熬，店家甄选优质丝苗米、油粘米搭配糯米，相较于传统粥底火锅，岭南说以猪大骨与三黄鸡熬出的高汤为基底，经长时间文火慢炖，熬煮出米油醇厚、绵滑细腻的粥底，最大程度锁住大米本身的清香。区别于重油重辣的常规火锅，整体口味清鲜淡雅、温润养胃，充分彰显岭南独有的饮食智慧。
三碗粥文化，层层递进品风味
这里独有的“三碗粥”吃法，是顺德饮食文化的精髓所在，讲究由淡到浓、循序渐进：
第一碗：原粥，品米之本味
开锅伊始，先品一碗原汁原味的原粥。未经食材浸染，纯粹的米香在口中化开，粥底绵柔顺滑，温润暖胃。
第二碗：海鲜粥，融海之鲜甜
原粥品尝完毕，下入海鲜。鲜活大虾、鲍鱼、生蚝等海鲜入锅，在绵密粥底中缓缓涮煮，海鲜的鲜甜尽数融入粥水之中。
第三碗：牛肉粥，汇肉之鲜香
海鲜滋味尽享之后，再下入鲜嫩牛肉。粥水锁住牛肉的鲜嫩汁水，肉质滑嫩不柴，此时的粥底吸纳了海鲜与牛肉的双重鲜香。
除了极具仪式感的“三碗粥”吃法，店内食材甄选同样用心。海鲜池现捞鲜活水产，保证食材新鲜；雪花牛肉纹理漂亮，涮煮后口感软嫩。搭配地道粤式小料，还有杨枝甘露、双皮奶等特色甜品，丰富食客的用餐选择。“第一次吃粥底火锅，感觉很新鲜。”市民陈女士带着家人专程前来打卡，对“三碗粥”的吃法赞不绝口，“平时吃火锅怕太油太辣，这个粥底火锅很清淡，老人小孩都能吃，全家都很喜欢。”
一碗粥底，藏着岭南烟火。
闲暇之余，不妨来到这里，
慢品一锅粥底火锅，
感受顺德饮食独有的温润与鲜香。
小青果
地址就在青浦区盈浦街道淀山湖大道218号(吾悦广场)4楼哦~
记者：兰怡
摄影：王婷（名优基层）、陈思哲
视频：赵逸哲
编辑：吕斌
责任编辑：余民（首席）
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