吃米饭导致血糖升得快？由崇明参与选育的功能性品种——“优糖稻”给出了不一样的答案。该品系依托长三角农业硅谷粳稻研究中心开展选育，尝试破解传统主食升糖快的痛点，适配都市居民健康饮食新需求，探索了一条功能性粮食惠及民生的新路。
据了解，相较于普通水稻，“优糖稻”核心优势突出、特色鲜明。普通大米血糖生成指数普遍超过80，而“优糖稻”米饭血糖指数仅为48.53，属于标准低血糖指数食物，适合控糖人群、亚健康人群食用。其抗性淀粉含量超13%，兼具饱腹耐饿、平稳餐后血糖、优化血脂代谢等特质，实现了食用口感与健康功效的双向兼顾。
经过多轮品种迭代，目前在崇明试种的“优糖稻”新品系亩产稳定、籽粒饱满，取得了阶段性成功。在位于竖新镇的东禾九谷种植基地，连片水田平整通透、水光粼粼，一台台自动化插秧机有序作业，嫩绿的“优糖稻”秧苗整齐栽入水田。
为保障夏播“优糖稻”栽植质量，播种全程采用机械化插秧作业，大幅提升栽植效率与秧苗均匀度。基地严格遵循崇明生态农业种植标准，落实绿色防控、节水灌溉、有机肥减量增效等生态管护技术，从源头守护稻米品质。
区农技部门联动市农科院专家驻点指导，针对夏季高温、高湿的气候特点，量身定制播种、育秧、田间管护专项方案，细化秧苗栽植密度、水肥管控、病虫害预防等关键环节技术标准，全力保障秧苗成活稳长，为后续灌浆结实、品质达标筑牢基础。
田间种植技术逐步成熟稳定，“优糖稻”产业链发展格局也在持续完善。目前，“优糖稻”已实现成果深度转化，成功研发出米粉、代餐食品等系列深加工产品，覆盖日常主食、健康代餐等多个消费场景。产品通过线上电商平台、线下商超、健康终端等多渠道走向市场，获得消费者广泛认可。
作为上海重要的生态屏障和核心农产品保障基地，近年来，崇明积极推动长三角农业硅谷建设，联合上海市农科院作物所共建粳稻研究中心，重点开展“崇”字头系列新品种选育、机械化繁育和绿色栽培技术研发，持续强化以种源农业为核心的区域平台功能，助力崇明及上海农业高质量发展。
区农业农村委相关负责人表示，后续将以“优糖稻”种植推广为契机，强化院地协同、产研联动，持续优化栽培技术体系，推动水稻从单一粮食作物向功能性食品原料转变，为上海乃至长三角地区发展特色产业注入新活力。
记者：施昊豪；摄影：张志豪
编辑：陆海华
责编：李琳、顾佳丽
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