日前，上海大富贵酒楼有限公司澳门首家特许经营门店在澳门金沙二楼正式开业，这家拥有百年历史的中华老字号正式迈出品牌国际化的关键一步，也打响了“上海味道”走向海外的第一枪。
据悉，该店面积约600平方米，设有108个餐位，主营上海特色小吃、点心及徽菜熟食，采用“特许经营”模式运营，授权澳门满庭轩餐饮有限公司为加盟商。这一项目自2024年2月首次提出，在区发改委、商务委和国资委等职能部门的指导和支持下，历经两年多的调研酝酿、政策咨询、落地执行、商标注册及人员培训等系统筹备，终于顺利落地。此次大富贵澳门首店的成功开业，是黄浦区老字号品牌融入粤港澳大湾区建设的一次积极探索，也是豫园集团下属老字号品牌在国际化战略中取得的实质性进展，为黄浦区老字号品牌“走出去”树立了示范案例。
为确保老字号品质在海外市场站稳脚跟，大富贵在产品端下足了功夫。团队多次赴澳门开展实地考察，依托富徽佳食品科技园，针对澳门餐饮市场需求，成功改良了菜包、肉包、卤味等7款特色产品，经出口检验检疫合格后，首批产品已顺利出口至澳门，从源头上守护了老字号的品质口碑。与此同时，此次出海采用的特许经营模式也是一大亮点。依托大富贵非遗老字号的百年品牌底蕴、成熟的产品体系及标准化运营能力，特许经营模式充分发挥了投入少、资产轻、风险低、效率高等优势，帮助品牌实现新市场的快速切入，有效拓展了境外销售渠道，增强了出海的核心竞争力。
在门店落地执行层面，大富贵同样展现出精细化管理的能力。首店开业前，大富贵派出经验丰富的团队赴澳门开展全面指导，从门店装修、设备调试、后厨准备到品牌视觉呈现、当地员工培训，对经营全流程实施严格把控，力求将澳门首店打造成品牌出海的标杆。
下一步，大富贵将以澳门首店为试点，在积累跨境特许经营经验后，逐步拓展至香港、东南亚及海外华人市场，打造中华老字号出海标杆品牌，助力“上海味道”在全球落地生根。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊
编辑 / 黄骞文 李伽钵
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
