今天，小嘉教大家制作
酸辣凉拌藕丝
脆嫩酸辣、解腻开胃，
是超适配初夏的时令美味。
食材准备
新鲜莲藕 1节（选嫩藕，口感更脆嫩）
小米辣、大蒜
白醋、生抽 、白糖 、盐
少许食用油、清水
具体做法
1.处理藕丝，锁脆防黑
莲藕去皮洗净，切成均匀细丝。锅中烧水，水沸后加少许盐，放入藕丝短暂烫煮，立刻捞出放入冷水中浸泡。
2.起锅爆香，备好料汁
起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣小火爆出香味，关火放凉备用。
3. 分次调味，凉拌入味
将冰水浸泡的藕丝捞出，彻底沥干水分放入碗中。先加入适量盐、少许味精、半勺白糖，充分搅拌均匀，再把提前爆香好的蒜片小米辣热油淋在藕丝上，最后加入一勺白醋、少许香菜和白芝麻拌匀即可。
通讯员：陈以琳
编辑：张子悦
