5月21日—22日，2026年上海市职工职业技能竞赛｜第二十六届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛·全国咖啡师技能比赛，在上海虹桥国家会展中心火热开赛。上海及长三角地区共32名优秀咖啡师同台竞技，以赛促技，展现新时代咖啡行业从业者的专业风采。
本次赛事由上海市食品协会、上海市职工技术协会、上海轻工业工会联合会、徐汇区总工会、徐汇区人力资源和社会保障局联合主办。上海市现代食品职业技能培训中心、上海市食品协会高技能人才培养基地、上海市食品协会咖啡专业委员会、上海市技师协会西点烘焙专业委员会等机构承办。徐汇区虹梅街道总工会、国家级干文华技能大师工作室协办。
比赛现场
赛场内，整洁有序的操作台一字排开，咖啡机、磨豆机、手冲器具整齐摆放，浓郁醇厚的咖啡香气弥漫全场。参赛选手们要在12分钟限时操作时间里，依次完成意式浓缩咖啡制作、两杯相同图案的咖啡拉花、手冲咖啡制作三大竞赛项目。从研磨咖啡豆、精准萃取浓缩液，到稳控奶泡、勾勒细腻流畅的拉花纹路，再到把控水温、流速、粉水比完成手冲萃取，选手们将多年打磨的专业功底、对咖啡风味的理解与审美巧思，融入方寸操作台，用指尖技艺诠释匠心精神。
选手们认真比赛中
赛事评委团队从饮品风味、萃取稳定性、拉花构图美感、操作规范性、卫生细节、时间把控等多个维度，对选手作品与实操过程进行细致打分、严谨评判。评委们认真观察每一位选手的操作流程，细致品鉴咖啡口感风味，精准记录各项得分，专业严谨的评审态度，为赛事质量筑牢根基，也为选手技艺提升提供专业指引。
大赛裁判认真品评选手作品
经过两天激烈角逐，32名参赛选手全力以赴、各展所长。最终，赛事圆满决出优胜选手，脱颖而出的优秀咖啡师将获得晋级国家级赛事的资格，向着业内最高殊荣发起冲击。
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文稿、图片来源：上海市现代食品职业技能培训中心
记者：李瑾琳
编辑：耿洁玉
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