蓝莓自由了！附选购保存“避雷”指南→

“以前一小盒蓝莓贵得舍不得买，现在价格亲民多了，听说对眼睛特别好。”市民王女士在水果店挑选蓝莓时说道，这次她一次性买了六盒。记者随机走访徐汇区多家水果店发现，无论是中型果、大果，还是云南产区主打的“花香蓝莓”超大果，售价均较以往有明显下降。这一曾经的“水果贵族”为何会出现价格大幅回落？

按桶售卖的蓝莓

水果店经营者表示，近期批发市场进货价大幅下调，门店售价也随之降低。进货价下调的背后，有短期和长期两方面原因。从短期来看，云南产区近期气候条件适宜，蓝莓集中成熟上市，市场供应量大幅增加，直接拉低了产地价格。从长期来看，国内蓝莓产量持续增长是价格走低的根本原因。

25元两盒的蓝莓

蓝莓自由了，市民们该如何科学选购和保存蓝莓呢？选购时可从三个方面判断：一是观察外观，新鲜蓝莓的蒂部干净紧实，颜色多为绿色或褐色，与果体颜色协调，果皮光滑无破损；若蒂部出现白色、灰绿色绒毛状菌丝，或黑色、深褐色絮状物、粉状物，甚至黏液，说明蓝莓已霉变，不宜购买；二是触摸质地，新鲜蓝莓质地紧实有弹性，若手感发软，则表明蓝莓可能已不新鲜或变质；三是闻气味，新鲜蓝莓带有淡淡的自然果香，若闻到酒精味、霉味等异常气味，说明蓝莓已腐烂。

储存方面，蓝莓需遵循低温、透气的原则。市民买回家后若暂时不食用，可将其装入带透气孔的保鲜盒中，放入冰箱0℃至4℃的冷藏层，通常可保存7天左右。同时，要避免将蓝莓与苹果、香蕉等易释放乙烯的水果放在一起，防止加速蓝莓的成熟和腐烂。

在蓝莓的清洗和食用上，也有不少需要注意的细节。新鲜蓝莓表面会覆盖一层均匀、细腻、干爽的“白霜”，这是蓝莓自身分泌的糖醇类物质，并非农药残留，具有减少水分蒸发、抵御病菌侵袭的保护作用，可安全食用。不少消费者会将其误认为霉斑，清洗时用力搓洗，反而会破坏蓝莓表皮，让霉菌更容易侵入。建议清洗时，先在流动水下冲洗30秒，去除表面灰尘和杂质，再在清水中加入适量盐和小苏打浸泡5至10分钟，最后用流动水冲洗干净并沥干水分即可。

新鲜蓝莓含有花青素、维生素C等营养成分。除直接食用，蓝莓还可搭配酸奶食用，或作为冰激凌、蛋糕等甜品点缀，也可加工成蓝莓汁、蓝莓酱等制品。需要注意的是，蓝莓不宜过量食用，专家建议成人每日食用量控制在100克至150克，过量食用可能引发腹泻等不适。对于糖尿病患者等特殊人群，可选择低糖品种的蓝莓，同时严格控制食用量，避免影响血糖稳定。