蒂芙尼蓝、法式公馆、滴滤咖啡……静安公园的“顶流”来闵行了，这次是→

为什么会选择在前湾印象城开店？原来，四年前，为陪伴孩子读书，Berlin（吴柏林）夫妇搬到华漕，扎根这片聚集着众多国际学校与外籍家庭的国际社区。日子久了，一个小小的遗憾渐渐浮现：“我太太特别爱吃河粉，但要吃到地道的越南河粉，得跑很远的路。”

这让夫妇俩动了开一家小店的念头：“自己爱吃，身边的妈妈们、外籍邻居也有需求，不如开一家，让大家在家门口就能吃到合心意的味道。”恰逢前湾印象城启动建设，夫妇俩一眼看中了商场外围的开放式铺位。

远远望去，蒂芙尼蓝调的“阮千金”格外吸睛。走进店内，仿佛闯入一座二十世纪八十年代的法式公馆。手工制珐琅教堂彩色玻璃，吊灯是半开的睡莲，复古线条勾勒出温柔轮廓，自家设置的彩色餐盘，每一处细节都藏着巧思。吴太太年少时在新加坡生活多年，熟悉东南亚料理的她，对色彩与空间十分挑剔。“希望每一位走进这里的人，都能卸下疲惫，在优雅舒适的氛围里，感受美食带来的治愈力量”。

作为泰廊原班人马操刀的姊妹店，“阮千金”带着泰廊沉淀多年的经典底蕴，做出了越法融合的创新惊喜。

就拿越南河粉来说。在上海卷度十足的越南河粉赛道上，他们也卷出新花样。每天清晨七点，店员到店的第一件事，便是熬制河粉汤底——30斤牛骨慢火熬煮8小时，这锅高汤能供应40碗河粉；河粉则直接从越南进口，厚度只有两毫米，区别于市面上常见的河粉；就连香料与食材，大多也从产地直采，只为还原当地风味。除了常见的鸡肉河粉、火车头河粉外，还推出澳洲M9和牛河粉。

越南菜可不止河粉。招牌苹果酱法式鹅肝，是每桌必点的“硬菜”。用2斤左右的原只鹅肝，浸入鲜牛奶过夜去掉血水，搭配手工熬制的新鲜苹果酱，酸甜果香恰好中和鹅肝的醇厚，让风味层次更显丰富。上桌时，现场点火保温，精准把控8成熟的柔嫩口感，焦脆外皮下藏着丝滑的口感。

店里还保留了泰廊的经典菜品，如咖喱虾、菠萝炒饭，同时新推出越法融合番茄牛尾，兼顾家庭口味与本地喜好，让不同年龄段的食客都能找到自己钟爱的味道。

至于饮品，就不得不提到越南滴漏咖啡。不过，这需耐心等待15至20分钟，慢滴的过程是把咖啡的香、甜、醇逼出来；如果选择鸡蛋咖啡，则选用可生食鸡蛋，手工搅打20分钟至绵密发泡。“点餐前，我们会主动提醒客人，咖啡等候时间稍长，只为保证最佳口感。”店员介绍道。

打开点评软件，没有团购，也没有套餐，夫妇俩有着自己的坚持：“为味道而来的客人才会长久，低价换流量只会牺牲食材品质，这不是我们想做的餐饮。”开业以来，不少送完孩子上学的妈妈们，会不约而同来到这里，点一杯咖啡；左邻右舍吃过之后，也会在社区群里真诚推荐：“味道地道，环境舒服，就像在自己家一样。”

在他们的规划里，未来店铺还将联动社区、艺术机构，举办各类小型活动，成为邻里间的“共享客厅”。“我们开这家店，不仅是为了做美食，更是为了给邻里们打造一个有温度的空间。”吴太太说，看着大家在这里吃得安心、聊得开心，便是他们最大的满足。

阮千金x泰廊

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