春韭枸杞炒河虾

又到周末啦！今天，小编邀请金山区中西医结合医院的庄君苗、薛佳丽，教大家制作一道春日美食——春韭枸杞炒河虾~

原料：

韭菜、小河虾各200克，枸杞10克，生抽1勺，盐3克，葱、姜、食用油适量。

做法：

1.韭菜摘净老叶，洗净后沥干水分，切成寸段备用；葱切丝，姜切小片；枸杞用温水快速冲洗，沥干水分。

2.新鲜小河虾反复冲洗，去除杂质与泥沙，控干水分后剪掉虾须。

3.热锅下少许底油，油热后爆香葱丝、姜片，香气溢出时放入小河虾，快速翻炒至虾身变红，加入生抽提鲜、盐调味，小火煸炒至虾皮微脆。

4.转中火倒入韭菜段与枸杞，快速翻炒均匀，待韭菜稍微变软、保持翠绿（切勿炒至出汤），立即关火盛出。

点评：

春韭性温味辛，富含维生素、膳食纤维及挥发性精油，能温中行气、通乳缓痛。

小河虾肉质紧实弹嫩，富含优质蛋白质、钙、磷等营养，易消化吸收，是春日补元气的优质食材。

枸杞性平味甘，含枸杞多糖、胡萝卜素等营养成分，能滋补肝肾、益精明目，中和春韭辛温之性，让营养更均衡。

这道菜既保留春日食材的纯粹本味，又契合“温补不燥、清补养肝”的理念，是唤醒味蕾、助力身心顺应时节焕新的美味。

封面图及配图来源：摄图网