新春吃糕步步高，合理搭配请记牢

年糕是以糯米为主的美食，糯米的血糖生成指数很高，这意味着它被消化吸收的速度很快，容易引起餐后血糖快速升高。糖尿病患者或血糖偏高者，必须将年糕等量换算为主食：吃了几片年糕，就应减少相应分量的米饭或面条。

虽然传统的油炸做法能带来酥香口感，但会吸附大量油脂，显著增加热量，因而更推荐清蒸、煮汤，或与蔬菜、瘦肉、菌菇等食材同炒。这样不仅能增添风味，搭配的膳食纤维和蛋白质还有助于平稳餐后血糖，让营养更均衡。

年糕富含碳水化合物，缺乏蛋白质、维生素和膳食纤维，营养较为单一。吃年糕时，务必主动搭配足量蔬菜和适量鱼、蛋、豆制品，以弥补其营养短板。