咖啡，早已融入上海的城市气质，也是海派文化中独特而鲜明的符号。在松江，这杯香醇正从一项生活方式衍生为推动区域发展的新动能——从乡村振兴到产业升级，从智能制造到文旅融合，一幅以咖啡为纽带的产业生态图景正在徐徐铺展。
乡村场景的美学焕新
泖港镇胡光村因一家名为“胡光里”的咖啡馆，正成为远近闻名的打卡地。“随手一拍就是大片。”专程驱车前来的李维站在网友最爱的“莫奈花窗”前赞叹。院内杉树挺拔、石径通幽、小桥流水与窗边繁花相映成趣，勾勒出一幅静谧的江南水乡图景。
更具特色的是咖啡馆以当地16个村落为灵感打造的手绘饮品单——“禾下胡光”“阡陌新芽”“漠田白鹭”取自泖港的自然风貌；“撷华青蓝”灵感源于扎染技艺，以蓝色椰子水搭配绵密芝士；“新晴鹅黄”则结合大闸蟹养殖特色，巧妙融入了生姜与黄酒风味。
“我们希望让稻田、水杉、扎染与咖啡发生对话。”主理人毛盾表示。自去年10月开业以来，胡光里周末日均接待量达四五百人，节假日更是一座难求。
胡光里咖啡师调制咖啡
胡光里咖啡馆
咖啡带来的不仅是人气，更是对乡村美学的重塑。白墙黑瓦、雕花门窗与艺术展陈、潮流版画相融合，“艺术+咖啡”的模式吸引了8家企业入驻，废弃大巴变身自拍馆，旅拍机构与展览公司相继落地。常态化市集“胡光杉色集”汇聚了手作、农产品与文化内容，在咖啡香中重现乡村魅力。“咖啡是桥梁，咖啡店是载体。”毛盾说，“希望通过这扇窗口让更多创客走进乡村，也让游客有机会深入了解松江浦南。”
智能制造展现产业动能
若说乡村咖啡馆展现了咖啡的艺术气质，松江的咖啡工厂呈现的则是产业的硬核实力。
“以前工人要扛着麻袋上楼，现在投料平台能处理80%的生豆，还能自动去杂，效率提升非常明显。”Mings咖啡品牌研发主理人陈振华介绍。在这座1.5万平方米的工厂里，科技重塑了咖啡生产链条，122道工艺流程保障了咖啡生产的稳定与精细。两台120公斤级烘焙机协同作业，单台每小时可处理400公斤生豆，日产能最高可达8吨。
Mings咖啡生产车间
另一家咖啡企业——王力咖啡（上海）有限公司则在供应链领域深耕二十余年。依托全国76个工程驻点与1.6万平方米工厂，公司构建起产学研一体化创新生态，在咖啡、茶叶、粉料等供应工厂实现全流程自动化，加速科研成果应用，为咖啡产业高质量发展注入新动能。“王力咖啡始终以研发、设计、培训、服务为核心理念，致力于推动咖啡行业的标准化与国际化发展。”王力咖啡董事长王朱岑表示。
王力咖啡生产车间
产业生态激发消费活力
咖啡产业的蓬勃发展离不开优质营商环境的支持。在方松街道，29家咖啡店已成为区域餐饮业的新名片。方松市场监管所围绕“服务+监管”为咖啡企业提供全链条护航。库迪咖啡经营者郑女士开店前遇到地址重叠问题，工作人员主动协调助其顺利落地。
从选址勘察、帮办审批到政策宣讲、食品安全指导，服务精准下沉；通过“咖啡+文化节”“咖啡+夜市”以及“你点我检”等活动，形成社会共治的监管模式，推动产业健康发展。
市民在咖啡黄金周品尝咖啡
一年一度的咖啡黄金周为松江的咖啡经济再添一把火。今年在泰晤士小镇举行的第三届松江咖啡黄金周中，25个咖啡展位、7辆咖啡车和9个美食摊位轮番亮相，主题演出每日更新。四条微旅行路线串联阅读、美食、婚旅与健康体验，为市民带来一站式的城市微度假之旅。
数据显示，黄金周期间，现场头部咖啡品牌单日销售额突破万元，部分新锐品牌销量较日常门店提升3至5倍。活动共吸引近7万人次参与，为参展品牌积累精准客群超2000人。
第三届松江咖啡黄金周现场
从乡村咖啡馆的艺术创新，到智能工厂的科技赋能；从精准服务的营商环境，到咖啡黄金周的文旅融合——以咖啡为媒的产业纽带，正串联起文旅商体农展的多元共生，为松江打造城市活力新场景，也为区域高质量发展打开更多可能。
■记者 韩海峰 文图 部分图片为资料
■文字编辑 张小小
■栏目责编 周雨薇 ■栏目主编 颜瑾
