冬日干燥，饮食滋润不妨试试蜂蜜，蜂蜜是由葡萄糖、果糖、水分及少量矿物质、维生素等成分组成的天然混合物，其色香味俱全，是生活中常见的食品。来自上海市光华中西医结合医院主管中医师李玥、主治医师常岑，就来教大家一道蜂蜜药膳的做法。
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蜂蜜性平、味甘，可润肺止咳、安和五脏，对于肺燥干咳、痰少而黏、喉干咽痛等症状尤为适宜。无论单独冲水饮用，还是与梨、贝母等同用，都能有效缓解呼吸道的不适。
蜂蜜还可润燥滑肠、通导积滞。对于老人、体虚者或阴血亏虚者常有的肠燥津枯便秘有较好的疗效，既能通便又不伤正气。
雪梨蜜藕羹：雪梨1个（约200克），莲藕1节（约150克），枸杞15粒，冰糖适量（可选），纯净水500毫升，天然蜂蜜30毫升。
做法：①将雪梨洗净，去皮去核，切成小块；莲藕刮去外皮，洗净后切成薄片或小块；枸杞用温水稍加浸泡。②将切好的梨块、藕块一同放入锅中，加入纯净水。先以大火煮沸，然后转为小火，慢炖20—25分钟，直至梨肉与莲藕变得软烂。③在关火前5分钟，将泡软的枸杞放入锅中同煮。④将煮好的羹汤稍微冷却，待温度降至约60℃以下时（以不烫手为宜），再调入蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：雪梨润、莲藕清、蜂蜜补，共同起到滋阴润肺、生津止渴、清热化痰的效果。此膳尤其适合于干燥季节，或肺燥咳嗽、咽喉干痒、皮肤干燥、大便不畅者。注意，不可在沸腾时加入蜂蜜，以免高温破坏其活性成分和营养价值。
蜂蜜虽然好处多多，但也有不适用人群：最好不要给婴儿吃蜂蜜，高血糖人群不宜吃太多，脾虚湿盛者最好不要吃。
编辑：耿洁玉
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