最近
餐桌上的小米辣涨价了？
很多爱吃辣的网友表示
“真的涨价了，爱吃辣的天塌了”
“29.98一斤！”
“在菜市场买小米辣，买了不到一斤要20多元，我以为自己听错了。”家住广州的网友说：“以前买一样重量的小米辣从来没超过10元，因为没想到小米辣会涨价，买的时候也没看重量。”
在武汉的生活超市内，网友刘燕也被小米辣的价格惊到，三颗小米辣价格超过10元。“53.8元每公斤，这比两斤的猪肉还贵了。”
辣椒价格。（受访者供图）
记者搜索杭州的买菜平台，发现50g的小米椒原价售价1.99元，按一斤换算，差不多一斤也是约20元。
记者搜索上海的买菜平台，发现有部分商店，50g的小米椒售价为3.99元，差不多一斤将近40元。
近期
无论菜市场或生鲜超市
辣椒价格的变化都显而易见
为何辣椒正在迎来
“辣翻天”的涨价潮？
供需失衡
多品类辣椒均出现价格上浮
记者注意到，部分地区小米辣零售价已飙升至每斤28元，较上周翻倍，与去年同期相比暴涨两倍。其他品类如二荆条也同步上涨，市场辣椒均价普遍超过5元/斤。在成都，小米辣批发价已涨至16~18元一斤，较上周上涨1倍，较去年同期涨约两倍。市场零售价则高达28元一斤。
菜市场工作人员刘女士告诉记者，这轮涨价“是最近半个月涨起来的”。价格飙升不仅限于小米辣，多种辣椒品类都在涨价。螺丝椒价格达到每斤15.8元，绿皮尖椒每斤9.58元。
辣椒价格的上涨
并非单一因素导致
这轮涨价主要有两个核心因素
一方面，产区供应减少和秋冬餐饮旺季需求增加。从供应端看，主产区云南遭遇霜冻天气，且当地辣椒品种结构单一，直接影响市场供应。同时，辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧。
另一方面，随着气温下降和节假日临近，餐饮行业对辣椒的需求显著增加。这种供需失衡直接推动了价格飙升。
辣椒涨价为何有南北之分？
记者注意到南方市场
如广东、湖北的辣椒价格较高
达到28元一斤
而北方如大连、山东、北京等地
价格相对较低
山东省辣椒协会市场部主任张修志解释，这与终端消费量有关。“北方人对辣椒的消费能力相对较低，市场需求量小，因此价格较低。虽然物流成本差异不大，但市场份额和消费习惯影响了南北价格差异。”
辣椒价格。（受访者供图）
我国辣椒产业格局
具有明显的地域特征
企查查数据显示，截至12月初，我国现存1.4万家辣椒相关企业。从区域分布来看，西南地区是辣椒产业的重要聚集地，现存辣椒相关企业数量占全国总量的26.9%。这一比例远超其他地区，华东地区以21.1%的占比位列第二，而华南地区则相对最少，仅占4.9%。
辣椒价格上涨
将对餐饮行业产生什么影响？
辣椒涨价影响
正沿着产业链向下游传导
波及多个行业领域
记者询问辣椒价格上涨对相关产业的影响，张修志表示对企业影响不大，因为企业主要使用干辣椒，而鲜辣椒主要用于餐饮行业和农贸市场，价格上涨主要影响终端消费市场。
餐饮行业首当其冲受到影响。在一些湘菜馆，传统的“辣椒炒肉”正逐渐变成“肉炒辣椒”。面对持续上涨的成本，许多餐饮企业开始调整菜品结构和定价策略。
对于未来辣椒价格走势
业内存在不同看法
一些分析认为，随着部分产区辣椒的渐次成熟，辣椒价格将得到一定抑制。但也有分析指出，目前全国新播种辣椒面积已确定，辣椒的高价可能要到明年6-7月份，随着北方新椒的上市方能得以缓解。
辣椒价格
短期内会有怎样的变化？
张修志分析，由于临近元旦，节日效应会促进消费，短期内价格可能还会上涨，但涨幅不会太大。“消费者不必囤积辣椒，因为鲜辣椒不易保存。虽然价格上涨，但辣椒作为配菜用量小，对生活影响有限，消费者可以用干辣椒部分替代鲜辣椒。”
朋友们喜欢吃小米辣吗？
你觉得上海小米辣的价格上涨了吗？
欢迎在评论区说说~
↘来源：新闻坊 阅读 推荐
“铁皮座椅”“不能带小孩”“超速会急刹”？中国自行车协会回应
知名巨头确认停产！很多上海人买过，又一滴“时代的眼泪”…
日本飞上海航班紧急返航！大批游客滞留！最新消息↗
全是假的！已流向全国！大量店名曝光↗
