从胃暖到心！崇明社区食堂的暖心密码

中午时分，堡镇社区长者食堂内座无虚席。取餐台上，猪肚鸡汤、猪蹄黄豆汤、小排盅、笋干烧肉等数十种菜肴冒着热气，香味四溢。食堂负责人介绍，冬季菜单特别增加了汤品与煨制菜的比例，采用慢火煨炖的方式，既锁住食材营养与原味，也延长了保温时间，确保老人们随时能享用热乎乎的饭菜。

为应对低温天气，食堂在保温措施上下足功夫。通过蒸汽保温台，菜品从出锅到老人取餐全程保持适宜温度。一位经常来就餐的居民表示：“天冷了能吃上热腾腾的饭，他们想得真周到。”也有老人提到：“冬季吃点暖暖的菜很舒适，这里服务好、价钱实惠，我经常来。”

食堂厨师长张伟介绍，除了保证菜品温度，每日汤品也会轮换供应，例如芋艿老鹅汤、双档汤、黄豆芽面筋汤等，让老人每天都有新选择。“让老年人能喝到热乎乎的汤，感觉像家里一样。”张伟说。未来，食堂还将持续推陈出新，丰富冬日食谱，用实在的菜品与细致的服务，陪伴社区老人温暖过冬。