近日，生鲜即时零售代表企业叮咚买菜宣布升级服务，在全国业务范围内率先上线水产品精加工服务。该服务涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等常见水产，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项，实现“下单即选加工方式，配送到家可直接烹饪”的一站式体验。
针对水产品处理“耗时、费力、难操作”的普遍痛点，尤其是上班族与烹饪新手的困扰，叮咚买菜基于平台调研发现，超过七成用户希望获得专业加工服务，消费需求正从“买得到”向“方便吃、精致吃”转变。
记者在平台页面看到，用户加购鲜活鱼类产品时，可在商品页直接选择“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方式。平台还针对不同菜式提供差异化处理：如烤鱼需求可开背劈半，清蒸需求则保留鱼形，支持按备注满足个性化需求。
记者从叮咚买菜了解到，自部分区域试点以来，该项服务有效拉动了销量与用户粘性。数据显示，在江苏地区，超70%的黑鱼订单选择了精加工，其中切片占比达60%；华南地区黑鱼、鲈鱼消费频次显著上升，用户对“免费精加工”的满意度超过95%。
服务升级背后是一套全程标准化体系。加工人员均经培训与考核上岗，以鱼片切法为例，根据用户调研，86.17%的消费者偏好斜刀切鱼片，平台已将其纳入标准化操作流程；鱼段长度则统一调整为用户认可度最高的5厘米左右，最大化贴合消费需求。未来，叮咚买菜还计划推出加工过程可视化，进一步提升透明度。
