小雪一到
乡村的院坝就热闹起来——
竹竿上晾着刚洗干净的雪里蕻
土灶里柴火正旺
老辈人循着节气忙活
把田埂鲜、灶火香揉进家常里
每一口就是冬日最踏实的烟火味
腌雪里蕻，关键在“揉”也在“等”
雪里蕻洗净后晒干
（按10斤菜8两盐的老比例）
把盐均匀撒在菜上
双手用力揉搓
直到菜叶变软、渗出清亮菜汁
揉好的雪里蕻装进干净陶坛
一层层码紧，压上重物
坛口封严放阴凉处
腌2-3天是绿咸菜，脆嫩鲜香
腌1个月是黄咸菜，酸香醇厚
提前晒干的黄豆炒熟后磨成细粉
糯米淘净放进土灶慢焖结出锅巴
取一团热糯米
包进豆沙、芝麻或紫苏子馅
收口揉圆，滚上现磨黄豆粉
越嚼越有滋味
田埂的鲜、揉搓的劲、时光的味
都藏在这两口吃食里
这个周末
不妨学着乡村法子
让简单食材在烟火中酿成本真滋味
特约通讯员：杨倩（头桥街道）
编辑：何琪
•end•
往期精彩回顾
新生力量下沉党群阵地，躬身实践绘就“为民服务图”——2025年奉贤区新录用公务员走进党群服务阵地
不要小看这份化验单！全区首张新版血脂报告单落地奉浦街道社区卫生服务中心
“小市集”撬动“大循环”！快来让人“逛不够”的奉贤供销市集看看
青村镇“红美人”成熟在即！这口爆汁甜蜜，你准备好了吗→
即日起开放预申请！奉贤部分路段道路停车将开通按月计费便民服务
