看到心心念念的烤肉就急着塞进口？为赶通勤三口扒完早餐？饿到胃痛时狼吞虎咽，或是早养成了快吃的习惯？你有没有过这种体验：刚放下筷子就觉撑得慌，小肚子还吃得鼓鼓的？
！！！注意啦！！！
科学家发现，这可不是“吃太急”的小麻烦——狼吞虎咽正在改写你体内的肠道菌群，悄悄“啃食”着肠道健康。
吃饭速度竟能改变肠道菌群？
一项最新发表的研究中，科学家对比了三种不同吃饭节奏：细嚼慢咽、狼吞虎咽和间歇节食。结果发现：即使吃的食物一模一样，肠道里的菌群也大不相同。比如一种叫 Akkermansia 的“肠道卫士”，在慢吃的人体内活得更好，而快吃的人体内则明显减少。
为什么吃太快会影响肠道菌群？
吃太快究竟如何改变菌群？主要通过这三个途径：
1. 咀嚼少了，肠道环境也乱了：吃得太快，食物没嚼碎就下肚，胃排空加快，肠道内的酸碱环境（pH值）波动，肠壁变得更“漏”，让好菌难以生存。
2. 快吃让人吃得多、吃得油：饱腹感来得晚，吃得更多，偏好高脂高糖，这些恰好是坏菌最喜欢的食物。
3. 吃太快，肠道作息也乱了：快吃让消化节奏混乱，连肠道菌群的“生物钟”也紊乱了，有益菌活性下降，影响营养代谢。
“狼吞虎咽”还隐藏着哪些风险？
值得注意的是，习惯狼吞虎咽的人，往往更倾向于选择炸鸡、汉堡这类高热量且易咀嚼的食物，蔬菜、粗粮等膳食纤维丰富的食物摄入量则可能偏少。若是再配上边吃饭边刷手机、看视频的习惯，就很难及时捕捉到身体发出的饱腹信号，不知不觉间就容易吃过量。
虽然还没有确凿的研究能证明吃快直接引发疾病，但越来越多的证据显示：吃饭速度这个小习惯，对肠道菌群影响不小。
●每口咀嚼20次以上，充分研磨食物。
●用非惯用手拿餐具，自然延长进食时间。
●把手机调成静音模式，吃饭时专注食物，减少干扰。
●建议用餐时间：健康人群应花费15—20分钟吃早餐，午晚餐控制在20—30分钟。
其实每一次进食，都是对肠道的一次 “微改造”：吃慢一点，就能让有益菌安心繁衍；吃得太急，有害菌反而可能趁机壮大。不妨试着放慢节奏，认真品尝每一口食物。你会发现，不只是胃舒服了，肠道菌群也会悄悄变得更健康。慢食养菌，身体自然会回报你更多轻盈与活力。
作者：费嘉庆
指导专家：高键
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