秋意渐浓，又到一年品蟹时。近日，生鲜电商平台叮咚买菜上架了多款时令大闸蟹，从江浙传统产区到青藏高原、新疆天山等新兴产地，让各种花样的螃蟹进入市民餐桌。与此同时，徐汇区线下菜市场的大闸蟹销售也悄然升温，市井烟火气中透出市民对“舌尖上的秋天”的期待。
高原蟹进入百姓餐桌
“大闸蟹只能长在江南水乡？”这一传统印象正被颠覆。生鲜电商平台叮咚买菜今年首次引入了产自海拔3000米以上的柴达木盆地湖泊的“青藏高原大闸蟹”。记者登录叮咚买菜App看到官方介绍其螃蟹来自于柴达木盆地等地的高原湖泊，膏黄饱满、肉质鲜甜。叮咚买菜平台通过直采合作与空运冷链，确保这一“高原珍品”在48小时内从高原湖泊直达全国餐桌。在售价方面，65克的青藏高原母蟹价格为12.5元/只，80克公蟹价格为12.9元/只。
80克的青藏高原大闸蟹（公蟹）的价格为12.9元/只
赏味期延长市民选择更丰富
除青藏高原蟹外，记者看到叮咚买菜今年还整合了洪泽湖“六月黄”、黄河口盐碱地大闸蟹、新疆天山雪蟹以及阳澄湖经典产区资源，形成了一张“大闸蟹风味地图”。不同产区的螃蟹因水土差异各具特色，黄河口蟹带咸鲜风味，青藏高原蟹以清甜见长，阳澄湖蟹浓香醇厚，洪泽湖清水蟹则清爽适口。此外，各产区上市时间错峰，螃蟹的赏味期从夏季延续至深秋，满足了消费者的长期尝鲜需求。
130克的洪泽湖大闸蟹（公蟹）的价格为25.9元/只
相比线上平台的“蟹源广拓”，线下渠道的选择较为有限，徐汇区凌云街道凌陇市集的蟹摊仍以人工养殖蟹为主。一名摊主告诉记者：“十月是大闸蟹最肥美的时节，2两多的母蟹约15—18元/只。前来购买的市民偏爱清蒸做法。”尽管线下选择相对较少，但价格亲民、即买即烹的便利性也吸引了不少周边居民采购。
凌陇市集的蟹摊中的大闸蟹仍以人工养殖蟹为主
叮咚买菜通过直采模式将小众产区蟹引入大众市场，既缓解了传统产区因气候、产量导致的价格波动，亦以差异化产品拓宽了消费场景。从高原冰川到盐碱滩涂，大闸蟹产区的多元化背后，也反映出生鲜电商对供应链深度整合的探索。而线上线下互补的销售格局，则展现出消费市场对不同价位、不同体验需求的包容性。
随着蟹季深入，这份源自各个地区江河湖海的秋日风味，正通过创新物流与市井摊贩的吆喝，悄然融入城市的日常炊烟之中。
记者：李梦婷
编辑：罗时珎
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