国庆假期已近尾声，
约上三五好友，
来顿露营烧烤
是不少人的快乐选择，
烤肉可以没有蒜片，
但不能没有生菜！
常这样吃会得寄生虫吗？
怎样才能健康安全地
吃上美味的生菜配烤肉呢？
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生吃生菜确有可能感染寄生虫
但概率很低
生菜，尤其是结球生菜（如圆生菜），叶片层叠紧密，容易残留泥土、虫卵或小型寄生虫（如蛔虫卵、线虫）。
如果没洗干净，的确有感染虫卵的可能。
▲蛔虫卵及蛔虫成虫
图源：丁香医生
但现在灌溉用水会经过净化，有机肥在使用前也需经过充分地发酵和无害化处理。目前，大多数规模化种植的生菜寄生虫的检出率极低。
也就是说，除非你是“天选之子”，不然是很难通过吃生菜感染寄生虫的。比如申工社此前报道过的湖北王女士，频繁食用生菜卷烤肉，体内取出20厘米活蛔虫。（戳此了解更多→）
想健康卫生吃生菜
这样做
还是怕感染？那就好好洗菜——
在吃之前，要用流动水冲掉生菜表面的泥和杂质，然后将生菜浸泡在清水中10-15分钟。
浸泡时，可以轻柔地揉搓生菜的叶片，确保叶片缝隙也能被清洗到。最后，再用大量流动清水再次彻底冲洗干净，并沥干多余的水分。
但是，如果家里有免疫力比较低的老人小孩，建议吃之前还是要焯水处理，烫10-20秒即可。
如果又想焯水杀菌，又想保留口感，可以焯完马上过冷水，防止余热继续软化生菜，就能吃到脆脆的生菜包~
这些东西
千万别生吃！
很多人认为生吃能保留营养和食物鲜味，但这背后可能藏着致命风险。卫健委数据显示，我国每年约3万人因食源性寄生虫感染就医，其中生食水产、肉类导致的病例占70%以上。下面这些“舌尖上的陷阱”，劝你别生吃。
①猪牛羊肉
为了追求鲜脆嫩滑的口感，不少人喜欢生吃猪牛羊肉。这样吃真的很危险！生肉里很可能含有旋毛虫、绦虫、囊虫、弓形虫等。
牛带绦虫可能引起肠梗阻、肠出血和肠穿孔，猪带绦虫可能引起失明、脑水肿、颅内压力升高乃至死亡。弓形虫对特殊人群可能造成胎儿畸形、流产、神经系统损伤或严重器官病变。
申工社此前多次报道过类似事例——
■男子反复腹痛，体内排出近3米绦虫
■上海一年轻女子排出10米完整绦虫，还是活的！
②淡水鱼虾蟹螺
淡水鱼虾蟹螺携带肝吸虫（华支睾吸虫）、肺吸虫、管圆线虫等，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患。早在2017年，肝吸虫就被世界卫生组织国际癌症研究机构列为I类致癌物。
肝吸虫可在人体中存活长达30年之久，会导致胆囊炎、胆管炎、肝硬化等严重并发症，甚至引发胆管癌。管圆线虫会导致视觉损伤、失明、脑膜炎，严重可致死。
此前报道的类似事例——
男童3年前生吃蟹腿寄生虫钻进心脏，每天积液超500ml！
③深海鱼
不少人认为海鲜没有寄生虫，其实海洋动物身上也有寄生虫，比如异尖线虫。一旦感染就有可能引起恶心、腹痛、呕吐，甚至破坏消化道穿破肠壁，导致胃肠黏膜出血溃烂。
最可怕的是，目前对于异尖线虫，暂无特效药，只能靠胃镜人工钳取。
④水生植物
除了肉会携带寄生虫，水生植物也可能携带。布氏姜片吸虫的传染媒介主要是水生植物的根块和茎，例如荸荠、菱角、茭白、莲藕等。吃荸荠、菱角时，如用嘴直接啃，易感染。
姜片虫会把肠黏膜吸到坏死、脱落，造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。还会致儿童营养不良、智力低下，严重致死。
此前报道的类似事例——
90后女子体内取出2条活虫，只因喜欢生吃它！
申工社综合整理自科学辟谣、深圳卫健委等
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