时值秋分向寒露过渡的节气，应注意平补，滋阴防燥，润肺益胃。上海市光华中西医结合医院“本草光华”团队建议，可多吃根茎食物：如山药、红薯、芋头、土豆等，能补充矿物质和优质碳水化合物，健脾益胃，增强抗寒能力；多食芝麻核桃：芝麻、核桃、杏仁等坚果富含维生素E和油脂，能滋阴润燥，补益肝肾，润泽皮肤与毛发；适当进补牛肉、鸭肉，牛肉可健脾益胃、强筋健骨，鸭肉可滋阴补虚、利水消肿，也是这个时节不错的平补之选。
“本草光华”也推荐了一些便于家常烹饪的药膳。
桑葚枸杞子牛肝汤
材料：
桑葚12克、枸杞子6克，牛肝50克，料酒5毫升，姜、葱、盐、味精各3克，酱油5毫升，生粉20克，植物油20毫升，白糖10克。
做法：
1.将桑葚、枸杞子去杂质，洗净；牛肝洗净，切成5厘米长、3厘米宽的薄片，加入生粉、酱油、料酒、白糖、盐腌渍；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，加水适量烧沸，加入桑葚、枸杞子、牛肝，煮10分钟后，用盐、味精调味即成。
功效：
补肝益肾，息风滋液，滋肾润肺，补肝明目。
沙参麦冬饮
材料：
北沙参、麦冬各15克、冰糖适量。
做法：
1.将北沙参、麦冬净水快冲洗净；冰糖打碎，待用。
2.将北沙参、麦冬、冰糖一同放入砂锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟滤渣即成。
功效：
清肺养阴，祛痰止咳，益胃生津。
莲藕花生排骨汤
材料：
排骨300克、莲藕1节、花生仁50克、生姜3片、料酒、盐适量。
做法：
1. 排骨焯水去血沫。莲藕去皮切滚刀块，花生洗净。
2. 将所有材料（盐除外）放入汤锅，加足量清水和少许料酒。
3. 大火烧开后转小火，慢炖1.5—2小时。
4. 出锅前加入适量盐调味即可。
功效：
健脾开胃、滋阴润燥、补钙强骨。
黑芝麻糊
材料：
黑芝麻100克、糯米粉50克、冰糖适量。
做法：
1. 黑芝麻洗净沥干，用小火炒熟炒香。
2. 将炒好的芝麻和糯米粉混合，用料理机打成细粉。
3. 每次取2—3勺粉，用沸水冲调，并加入冰糖搅拌成糊状即可。
功效：
补肝肾、益精血、润肠燥、乌须发。
橘红杏仁雪梨饮
材料：
橘红、杏仁各6克、雪梨2只，冰糖适量。
做法：
1. 将橘红润透，杏仁切小颗粒，雪梨洗净去皮、核及挖去心。
2. 在梨的空心里放入橘红、杏仁、冰糖，放入碗内，碗中放少量水，隔水蒸45分钟。
3. 吃梨，喝碗内梨水。
功效：
宣肺滋阴止咳。
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撰稿：赵 立
编辑：竺嘉茹
责编：高 琴
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