近日，红河县甲寅镇阿撒村委会的手拉面制作培训班里，60名村民围在操作台前，一边提问一边模仿讲师动作。这场持续6天的培训，是长宁区对口帮扶红河县项目持续深化，不仅让村民掌握了手拉面制作的全流程，更点燃了他们创业就业的热情。
本次培训内容全面且细致，涵盖了手拉面制作的整个流程。从原材料的挑选，到面团的科学调制；从适宜的醒发时间把控，到精湛的拉面技巧传授；再到煮面的火候掌握以及独特调味的搭配，每一个环节都进行了深入讲解和示范。培训采用了理论与实践紧密结合的模式，专业讲师通过生动形象的讲解，让学员们了解手拉面制作的科学原理和关键要点；讲师在现场亲手制作，及时纠正错误，同时，针对不同学员的基础水平和学习进度，实施差异化教学，确保每位学员都能跟上教学节奏，真正掌握手拉面制作技能，具备独立制作出合格手拉面的能力。
甲寅镇阿撒村委会党总支书记许祖龙介绍道：“去年我们开展类似培训后，效果十分显著，有两三个农户凭借所学技能成功就业，生意做得红红火火。所以今年一发布培训消息，村民参与热情高涨，积极性非常高。原本计划招收50余人，实际参加培训的村民差不多有60人左右，他们每天都早早来到培训现场，学习态度十分认真。”
村民许呼珍满怀期待地说：“去年我就特别想来学习手拉面制作，可惜没报上名。感谢沪滇协作的好政策，我今年不但成功报名了，还学到了想学的面点手艺，现在更有信心想在今年自己开个小食店，实现创业梦想。”
在培训过程中，红河县不仅注重技能的传授，还积极宣传就业岗位信息，为学员们搭建就业创业的桥梁。培训学校负责人黄笑云表示：“这次我们在阿撒村委会举办的手工面点制作培训，结束后会为学员们提供丰富的就业选择。我们掌握的就业渠道多，涵盖县域内外以及上海、广东、厦门等全国各地上千种岗位需求。我们希望通过这样的培训，让广大群众掌握一技之长，实现就近就业、就地创业，或者选择外出务工，增加收入，过上更好的生活。”
据了解，在长宁区对口帮扶项目的持续支持下，红河县今年在迤萨镇、阿扎河乡、石头寨乡、甲寅镇等多个乡镇广泛开展职业技能培训，已开设11类职业技能培训班，涵盖乡村电子商务、无人机操作、电工焊工等热门领域，446人次通过考核，其中男性306人、女性140人。下一步，红河县人社部门还将新增民族刺绣、直播带货等课程，并联合企业开通“订单式培训”，让村民“毕业即就业”，让更多人“凭技生金”，进一步提升沪滇劳务协作的人才输出质效和助力群众就业创业！
来源：沪滇协作
