点击关注悠哉崇明，发现更美的崇明
崇明白山羊传统的吃法以秋冬季红烧为主，然而最近这几年，崇明不少养殖基地开始探索新的销售方向，在炎炎夏季三伏天，也能吃到地道的崇明白山羊。
盛夏清晨6点不到，位于浦东新区航头镇的崇明三星羊肉馆内已经顾客满座。店内弥漫着羊肉的香气，食客们在玻璃柜前点单，随后落座。店家介绍，这些都是来店多年的老食客。
每桌食客面前，或是一碗热气腾腾的羊汤面，一碗下肚，热汗直流；或是一份醇香的白切羊肉，配茶配酒，细细品味。
店主黄倩是地道的崇明姑娘，她告诉记者，进入三伏天后，这家羊肉馆迎来一年中最忙的时节，最好的时候一天可以销10头羊。
黄倩的丈夫是浦东人，结合崇明白山羊的高品质和周浦地区有吃“伏羊”的习俗，两人于2021年开了这家崇明羊肉馆。开业四年，生意持续红火。这里的羊肉来自位于崇明区三星镇的崇明白山羊集团禹喆基地，基地由黄倩父母管理，种源纯正、养殖规范。
而这个时节，在崇明白山羊集团古宗基地，生产车间同样一片忙碌。分割包装车间内，机器不停运作，工人们正麻利地分割着羊肉，根据不同部位分拣，打包成净重300克的盒装羊腿肉、羊排、羊腩等，这样规格的羊肉，气调保鲜包装机一个小时就可以封装数百盒。这些羊肉经过冷链运送后，次日即可抵达市区顾客家中。
崇明白山羊集团古宗基地负责人郭旭晨告诉记者：“往年秋冬是销售旺季，近两年，根据夏令进补的说法，基地尝试在三伏天销售羊肉，现在也迎来了三伏的销售小高峰，目前合作的是叮咚买菜、美团买菜、盒马鲜生等销售平台，最高日销达到1000多盒。”
为推动崇明白山羊产业化发展，2022年崇明组建了上海崇明白山羊发展集团有限公司，统一规范的养殖繁育、屠宰加工让崇明白山羊品质更有保证。
郭旭晨表示，更规范的管理标准让崇明白山羊的整体品质有了提升，崇明白山羊品牌化的销售，也让销售量得到了增长。
来源：上海崇明
编辑：施楠
审核：邢峰
