作为上海的古老瓜种与非遗美食，三林崩瓜皮薄酥脆、汁多味甜，承载着几代人的舌尖记忆。
7月4日，“传承农业文化遗产 弘扬工匠创新精神——2025年三林崩瓜品鉴会专家论坛暨农创衍生品发布会”在位于Young’s新东里都市运动中心的三林非遗体验馆举行。
活动现场，7位种植能手携各自培育的崩瓜参赛。经专家团从瓜型规整度、糖度（实测最高达12.1°）、皮薄度（平均厚度仅0.3-0.5cm）等维度严苛评审，最终3位匠人分获一、二、三等奖。
一等奖获得者陈正华分享道：“今年采用‘老种新育’技术，在保留传统口感的同时，单瓜重量提升10%。”
在专家论坛环节，上海市农技推广中心专家现场提出“三林崩瓜种源保护三级体系”，建议建立核心种源保护区、技术推广区和产业创新区；浦东新区农协会代表则强调“非遗+数字化”路径，提出搭建崩瓜种植技艺线上数据库。
据悉，今年上市的三林崩瓜不仅更大更甜，产量也更高，从而让更多消费者品尝到这一“舌尖上的非遗”。今年，三林崩瓜种植基地通过采用“公司+合作社”模式，较去年扩种30%。
基地通过6批次育苗技术培训与“非遗传承人+技术员”双轨教学，种植户标准化操作合格率达98%，同步推动非遗保护、产业升级、瓜农增收。
而在衍生品发布环节，则着重展示一颗瓜的“破圈”成果。多款农创衍生品首次公开亮相，从崩瓜茉莉奶绿、崩瓜陈皮到崩瓜雪花酥，实现“从非遗农产品到文化消费品”的跨越。
“别样风味。”食客品尝后说道。而如活动现场一位老匠人所言：“守住老种子，也要长出新藤蔓，这才是对非遗最好的传承。”
