藏在沪郊小院里的消暑秘方！这口古法酸梅汤，喝出记忆里的老味道

老话说“夏喝酸梅汤，郎中不开方”，这传承百年的古法饮品，不仅藏着老一辈的智慧，更有着意想不到的养生门道。走进六墩村的农家小院，李阿嬢正将杨梅倒入淡盐水中清洗，随着指尖轻轻搅动，细密的气泡从果缝中钻出来，裹挟着浮尘缓缓上浮。“杨梅娇嫩，用盐泡个一刻钟，既能杀菌又能激出果香。”她笑着解释道，阳光下，泛着微光的盐水仿佛给杨梅披上了一层剔透的薄纱。

阿嬢在锅中倒入约5000毫升清水并将洗净后的2斤杨梅冷水下锅，随着锅铲轻轻搅动，紫红色果肉在锅中沉浮，冰糖迅速融化在汤汁中。不一会锅汤沸腾，空气中也渐渐弥漫着一阵酸甜清香。“得守着这锅汤翻搅半小时，等杨梅彻底化开，酸味才能渗进每一丝汤汁里！”李阿嬢边说边添了把柴火，锅中的“清凉秘方”熬煮得愈发浓稠诱人。

待锅底腾起细密的气泡后，阿嬢将少许陈皮、甘草、山楂等辅材倒入锅中，沸腾声渐渐变得绵密悠长。不同于市面上批量生产的酸梅汤，村民们自制的古法酸梅汤使用最传统的制作工艺熬制，从食材挑选到火候把控，光是等待辅材熬出精华，就得守着灶台慢炖半小时。这样熬制出来的酸梅汤，酸甜适中，口感醇厚，既有杨梅的果香，又有药材的清香，一口下肚，暑气全消。

阿嬢将熬制好的酸梅汤盛入保温桶并放入冰箱冷藏，约莫2小时后，她掀开桶盖，舀出一碗透着晶莹光泽的酸梅汤，几粒杨梅果肉若隐若现，“来，尝尝刚冰好的！”村民们早已迫不及待地围坐在一起。王阿伯接过酸梅汤“咕咚、咕咚”一饮而尽，抹了把嘴角感叹：“透心凉！这冰过的酸梅汤，解暑比吃冰棍还痛快！”一旁的张阿嬢也笑着说：“还是这个味！喝了几十年都喝不腻，夏天就好这一口！”村民们喝着酸梅汤、聊着天，暑热逐渐消散在欢声笑语中。