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嘉定高质量夜宵地图（下）

转自：上海嘉定 2025-06-15 21:57:01

夜晚，烟火气在嘉定的各个角落渐渐升腾。

从滋滋冒油的烧烤、麻辣小龙虾，

到热乎的砂锅粥、海鲜小炒……

在漫天繁星的映照下，

白日的奔波与伪装慢慢褪去，

食物的美味被无限放大。

最新版《嘉定夜宵地图》来咯！

上篇小嘉安利了一大波新晋网红店

↓戳下图回顾上期↓

今天我们去嘉定街角的

“深夜食堂”坐坐吧~

（打卡建议：留好肚子，好吃的实在太多啦！）

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陈师傅鹅馆

招牌菜：特色红烧鹅、卤水拼盘

深夜，当饥肠辘辘的肚子开始抗议时，总有些温暖的小店还亮着灯。安亭街角开了15年的陈师傅鹅馆，没有霓虹招牌，没有网红滤镜，只有一块褪色的灯箱在深夜里泛着暖光，像一位老友，随时准备用热乎的美食接住每一个晚归的人。

推开门，木质桌椅泛着温润的包浆，墙上挂着泛黄的菜单，带着岁月的温度。熟客们都知道，这里没有花里胡哨的营销，只有实实在在的老味道——鹅肉从屠宰到上桌不超过12小时，卤水是祖传秘方熬制的，连馄饨皮都是清晨现擀的。性价比高到让人惊喜，人均四五十元就能吃得肚儿圆，难怪附近居民从小吃到大，把这里当成深夜食堂的私藏据点。

特色红烧鹅是必点招牌！整只鹅先经秘料腌制，再入锅焖煮得皮脆肉嫩。筷子轻轻一戳，金黄的皮下脂肪渗出油光，入口先是焦糖的微甜，接着是肉质的鲜嫩，最后被浓郁的酱汁裹住舌尖，连骨头都透着香。最绝的是那勺灵魂卤汁，浇在米饭上能多扒两碗，胶质黏唇的满足感，瞬间扫空深夜的疲惫。

选择困难症必选卤水拼盘！鹅头、鹅胗、鹅脖、鹅翅一次all in，卤水带着八角与桂皮的辛香，渗透进每一丝肌理，配一瓶冰啤酒，便是深夜最熨帖的下酒搭档。

万万没想到，一家鹅馆的馄饨能让人吃出乡愁！薄皮裹着鲜肉馅，在平底锅里煎得底面金黄酥脆，咬开时汤汁微微烫嘴，蘸点陈醋更显鲜甜。深夜来上一盘，像被妈妈的手艺温柔包裹，暖胃又暖心。

深夜的陈师傅鹅馆，没有精致摆盘，没有服务话术，却比任何网红店都让人觉得踏实——毕竟，能在深夜为你亮灯的地方，从来都不只是卖饭，而是在贩卖人间烟火里的温暖。下次深夜路过，不妨推门而入，在手写菜单里挑一道合眼缘的菜，听着邻桌的细碎家常，看蒸汽在玻璃窗上凝成水珠……

▎地址：安亭镇新源路804号

▎营业时间：9:00至次日2:00

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才炙烧烤店

招牌菜：凉拌鸡架、铁板鲫鱼

夜幕低垂，烟火气在街头悄然升腾。主打地道东北口味的才炙烧烤，食材都从东北远道而来，纯烤制不油炸的工艺，配上秘制撒料，最大程度还原东北风味。

店内的凉拌鸡架堪称一绝，这是辽宁当地的特色美味。鸡架经过精心处理后均匀地裹上店家特调的酱汁，咬上一口，肉质紧实，酸甜的滋味在舌尖上肆意绽放，让人忍不住一块接一块，根本停不下来。

铁板鲫鱼也是必点菜品。高温下，鱼皮变得金黄酥脆，鱼肉却保持鲜嫩多汁。再浇上秘制的调料，随着“滋滋”的声响，香气瞬间弥漫开来。夹起一块鱼肉，蘸上些许汤汁，口感层次丰富，令人回味无穷。

此外，捞汁小海鲜、烤油边、黑胡椒小牛肉、羊排肉小串、麻辣猪排骨、鸡皮等热门菜品让人挑花眼，再配上一杯东北特色饮品，尽情享受舌尖上的东北盛宴吧！

▎地址：徐行镇新建一路1668弄69号A-821

▎营业时间：17:30至24:00

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哈辣辣江湖菜小酒馆

招牌菜：灵魂烤鱼片、懒人芋艿坨坨虾

夜色渐浓，哈辣辣江湖菜小酒馆逐渐热闹起来。步入店内，暖黄色水泥墙面搭配质朴稻草装饰，天花板上草帽造型灯具独特别致，营造出温馨的氛围。

伴随着后厨铁锅翻炒的声音，辛辣的香气扑面而来，瞬间激活疲惫的神经。“我们想把地道的四川江湖菜，做出不一样的新意。”为了还原川渝街头的热辣风味，老板坚持现炒现做，每道菜都带着十足的锅气。

灵魂烤鱼片是店内点单率最高的菜品。将新鲜黑鱼切成薄片，搭配秘制酱料烤制。不同于传统的水煮方式，烤制后的鱼片多了一份独特的焦香，外皮微微卷起，形成薄脆的“黄金壳”。从红油中捞起，麻辣鲜香层层递进，瞬间征服味蕾。

懒人芋艿坨坨虾更是店内招牌。老板表示：“这道菜研发时，我就想着要让大家吃得方便又过瘾。”油炸过的基围虾贴心地剥壳去虾线，浓郁酱汁裹着外酥里嫩的虾肉，鲜甜微辣。芋艿吸饱了虾的鲜美与酱汁的咸香，软糯绵密，口感层次丰富。

为了让菜品更符合大众的口味，店家也在经典菜品上进行改良，例如将火爆双脆里的腰花换成鸭胗，不仅食客的接受度更高，爽脆麻辣的口感配着冰啤酒下肚，瞬间消除白天的疲惫~

▎地址：沪宜公路3759号17号楼

▎营业时间：17:30至次日3:00

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金三峡火锅

招牌菜：干锅鸡、重庆火锅

夜晚，外冈镇祁昌路上的霓虹次第亮起，为小镇增添了几分烟火气。沿着街道漫步，空气中渐渐飘来阵阵浓郁的香气，循着味道走去，金三峡火锅店便出现在眼前。这家扎根外冈15年的老店，早已凭借干锅鸡和重庆火锅这两道招牌菜，成为了当地人心中无可替代的美食地标。

说到金三峡的干锅鸡，几乎每桌食客进店必点。每日清晨，店家便采购新鲜三黄鸡，现杀现做，鸡肉先经过高温油炸锁住肉汁，再放入特制的铁锅中，与洋葱、姜片、辣椒、香菜等配料一同爆炒。端上桌时，金黄油亮的鸡肉块在锅中滋滋作响，辣椒的红与洋葱的白相互映衬，光是视觉冲击就令人食欲大增。夹起一块鸡肉，外皮焦香酥脆，咬开后内里鲜嫩多汁，咸香中带着微微的辣味，层次丰富。