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竹篮里头藏美味：寻找老底子上海年味

转自：档案春秋 2025-01-24 16:09:04

2025年，我们将迎来首个“非遗版”春节。作为中国传统佳节里最为隆重的节日，春节宛如一座情感的富矿，承载着无数人温暖而美好的回忆。对于每一位上海市民而言，年味恰似独特的密码，解锁着各自心底深处的独家记忆，被小心翼翼地封存在饼干箱里，放置于竹编篮子中，弥漫在储存食材的日常里。在新春即将到来之际，让我们跟随文字，一同重拾这些充满烟火气的过年往事 ，感受那浓得化不开的年味。

《准备过年最闹猛》（罗希贤作品）

竹篮里的年味

竹篮曾是上海家家户户必备的买菜用具。挎着竹篮，在小菜场里兜兜转转，不啻为一种生活乐趣。市民胡先生的家里就藏着不少各种式样的竹篮。对于他们一家来说，这些篮子也承载着许多美好过年的记忆：

“以前，我们把过年用的咸肉、风鸡、风鸭、酱油肉全部吊在家里。阿拉宁波人喜欢吃鳗鲞（xiǎng），提前买了很大一条鳗鱼，腌好以后风干，也吊在屋里。门一开，走进来，家里琳琅满目，很是喜气洋洋。吊着的鸡鸭鱼肉有多少，我心里是有数目的。所以，有一次我回家发现一个吊在外头的风鸭的一只脚没了，仔细一看，有狗啃的痕迹，还有猫爪印什么的。我们都急死了，晓得是这样子，蛮好吊在家里，那叫一个后悔啊！”

竹编篮子（来源：上海崇明）

胡先生说，他后来想了一个办法，就是把年货摆在那种有盖子的竹篮里面，盖子一盖，挂起来，猫就偷不着了。

在那个没有电冰箱的年代，用来烹饪年夜饭的原料用竹篮储存是最合适不过的，既透气又防盗。竹篮里的家禽和海鲜的味道对猫狗是很有诱惑力的，而这种弥漫和散发在空气中的味道，更是每家每户的年味。

当然，食品种类不同，存放的器皿也会不一样。胡先生有个爱好，就是到旧货市场去淘过去春节所必备的用具。有一次在旧货摊上，他找到了一只饼干箱。以前，上海人的家里一般都会有几只这样的饼干箱，那些要留到过年才能享用的各种糖果炒货放在饼干箱里，才不会受潮变味。

老字号饼干盒（上海市档案馆藏）

市民李先生记得他在孩提时代也有一只饼干箱：“饼干箱对于小孩子来说，就像百宝箱一样。不单吃的东西放在里面，有时候那些不舍得扔掉的玩具，比如玻璃弹子，也会放在饼干箱里。那个时候，我们还把饼干箱当做保险箱。好吃的东西藏在里面，等过年再吃，好像一年四季就盼着过年这一天。”

过去，过年的年货在平常的日子里都是很稀缺的东西，越是稀缺就越是要珍藏，只有藏到春节才能够心安理得地尽情享用。而在平时就吃掉用掉，会被当成是一种奢侈。所以年味就是一点点的积聚起来的。在计划经济的年代，每个家庭都把怎么样过日子、怎么样过春节计划得很严密，安排得很周全。

李先生回忆说：“我们中国人常常会把希望值放在过年的时候。大人总是对小囡讲，这件衣服好看，藏起来，到过年再穿；那样东西好吃，藏起来，到过年再吃，所以弄得我们小孩子一天到晚就是盼着过年。”

1960年代上海市民在闸北区大安百货商店购物（上海市档案馆藏）

的确，春节是中华民族最隆重的传统佳节。无论是小孩，还是大人都盼望着欢度春节。在浓浓的年味中，人们放松身心，愉悦心情，阖家其乐融融。在浓浓的年味中，人们对新的年景总是充满了期盼，祈福新的一年喜乐安宁，日子越来越好！

END

杂志编辑：周晓瑛

新媒体编辑：陈皓、戴舒、曾婧

校对：王礼荣

排版：施雨


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