西洋参炖乌鸡汤丨周末美食

又逢周末的美好时光，乍暖还寒时候喝一碗热汤是犒劳自己的好方法。今天，我们邀请光华中西医结合医院消化内科的黄天生主任医师和药剂科的刘渊漪，来教大家制作西洋参炖乌鸡汤。

原料：

西洋参5克、乌鸡1只、春笋150克、高汤100克，精盐、黄酒、葱、生姜适量。

做法：

1.将乌鸡洗净剁块，加黄酒腌制15分钟，用开水烫去血沫。

2.西洋参用温水泡软切片；葱、生姜洗净切段；春笋切滚刀块。

3.将乌鸡块、西洋参、春笋、精盐、葱、生姜、高汤放入电压力锅中，加盖蒸煮40分钟。

4. 取出装盘即可。

点评：

乌鸡、西洋参营养价值较高，适量吃可增强免疫力。

这道汤有清热生津、益气养阴的功效，可用于改善气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、口燥咽干等症状。

注意：

西洋参不适合有外感病证、阳虚体质、脾胃虚寒的人群服用。

忌茶，因茶叶中的鞣酸会破坏西洋参的有效成分，必须在服用西洋参2-3日后才能喝茶。