位于瑞金二路上的Coffeeshop，并不是传统意义上的咖啡店，而是主打“日咖夜酒”。店长鄢禹表示，这一创新的经营模式是为了满足不同客人的需求，希望给客人提供更多的选择。
“我们原本在晚上经营酒吧，为了提升白天场地的利用率，就想尝试经营咖啡业务。”鄢禹解释说，除了丰富的咖啡种类，他们还根据小店特色，推出融合酒类的特调咖啡，为消费者带来特别体验。
比如这款“椰子炸弹”咖啡，以椰汁为主体，再配以自己煮制的香草朗姆酒，厚重的口感令人难忘。不少客人对这一创新表示赞赏：“非常特别！但这就是上海，你可以体验到很多融合的精彩。”
除了提供创新的经营模式和优质的咖啡外，Coffeeshop还注重为客人提供良好的服务体验。鄢禹表示，酒吧和咖啡店是两个品牌，所以会吸引各个年龄段的人来尝试，所以在做好本职的前提下，会去尝试探索咖啡与酒的新融合。“我已经从事咖啡行业5年多了，因为热爱才会去做，希望每一杯咖啡都能给客人带来最好的体验。”
