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位于张江碧波路上的张江科学城首家智慧餐厅日前已正式投入运营。作为科学城“家门口的食堂”之一，这里已成为了不少张江人打卡地。
该餐厅占地面积600平方米，只配置了少量服务人员，点餐、拿菜、收银等一系列操作都交给了顾客。在入口处完成注册充值，拿起托盘绑定，在自选区内自助取餐。自助餐柜上，每一份菜品下面都有一个称重器。当顾客自取餐品放置到托盘上时，底部实时称重器内置的智能系统就马上自动计算出这一份菜的价钱，一片菜叶子、一条肉丝都能感应到。
这一套系统的关键是打菜之前需要“刷脸”取餐盘。通过刷脸将人脸信息与固定的餐盘进行暂时绑定，识别区域通过测量得出食物重量并计算价格之后与餐盘绑定人脸的对应账户进行划扣。
张江科学城智慧餐厅总经理王守虎表示，“每一个餐具下面都带有智能芯片，餐盘会自动连接识别餐品，计算价格，用时短，顾客不用人挤人，保持了适当的社交距离，避免了交叉感染的可能。”
目前，在张江智慧餐厅内，每天供应40种餐品，工作日中午可同时供应200人次用餐。而食堂经营者可以从系统中获得营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据、就餐实时效率等运营数据，从而做到按需购材。
在响应光盘行动的同时，智慧餐饮系统背后是庞大的菜品营养成分资料库，结合精准计量技术，可以准确分析用户每一餐各类营养元素摄入量并推送至个人手机app。
图片摄影：朱泉春
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