“伏羊一碗汤，不用神医开药方。”民间自古流传三伏天品尝伏羊的饮食传统，来到松江区石湖荡镇，就不能错过当地特色黑山羊。羊群安居在干净规整的“小高层别墅”之中，依托智能化养殖、品种选育优化再搭配独家科学饲喂配方，这里的黑山羊肉质鲜嫩醇香、膻味极淡，是伏天尝鲜的上好选择，引得慕名而来的食客老饕赞不绝口。
在寸土寸金的都市乡村，有限的空间如何承载特色畜牧产业的梦想？黑山羊基地运营方、上海歧创农业科技有限公司负责人虞志岐选择向高空要空间、向科技要产能。团队自主设计的封闭式楼房羊舍共建有5栋标准化羊舍，含3栋两层和2栋单层养殖楼宇。同时，配套专用电梯，净道污道严格分离，温湿度传感器实时回传数据，为黑山羊营造出稳定适宜的生长环境。
记者了解到，基地的养殖之路在不断摸索中迭代升级。自2013年启动养殖产业，基地发展初期受品种、技术等因素影响，产业发展遇到困难。为破解发展难题，2018年团队远赴湖南引进湘东黑山羊，该品种肉质细腻、膻味极淡，但生长体型偏小。依托市农委专家技术支撑，历经三年持续杂交选育，团队培育出改良品种“努湘黑山羊”，既保留了原生鲜嫩无膻的特质，又优化了生长体型，10个月出栏可达42.5公斤，产业效益实现显著提升。
好品质，同样离不开好喂养。基地采用科学配比的专属饲喂方案，以进口苜蓿草、花生秸秆搭配光明牧业定制的独家精料，营养均衡、喂养精细，从源头锁住羊肉鲜香的本味。值得一提的是，该基地设有农业部门备案的标准化屠宰点，实现从养殖到品鉴一站式服务。目前招牌现烤黑山羊清晨屠宰，当日傍晚便能端上餐桌。虞志岐道出一个朴素的吃羊诀窍：“要人等羊，莫让羊等人。热气腾腾的现烤黑山羊，趁热入口，才能感受那份鲜嫩本味。”
寻味田园，不必远行。
不妨假期约上亲友来到松江，
沉浸式品尝这份匠心培育的伏羊风味！
■ 记者 周雨余 黄志远 李晶 实习生 陈信如
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