曹强的“世外梨源”，位于奉贤庄行镇潘垫村，就在当地菜花节景区周边。相比附近的30多家农家乐，这“世外梨源”实在没什么区位优势，既不靠近大马路，也没有显著门头，而是孤零零坐落在农田里，被果林和其他庄稼遮挡着，很难被“发现”。几年前，人们到了这座农庄跟前，还得请主人放下吊桥才能进入。

但这座最偏僻的农庄，人气却稳稳排在前列，90%以上是“回头客”。而且，许多游客慕名而来，或者一再过来，都仅因为一样食材——“梨园草鸡”。在其他农庄，一般的鸡每只卖80元，到了“世外梨源”，每只鸡卖到150元，游客却从不讨价还价。去年一年，曹强的农庄共卖掉了1万只草鸡。

1978年出生的曹强，是庄行镇潘垫村人。几十年前，庄行产的上海蜜梨，就已在市郊小有名气。2001年，曹强开始承包经营40亩梨园，但每到秋天，“销售难”总让他头疼不已，为了不让梨果烂在田里，他不得不四处托关系，最后虽勉强能卖掉，但心实在是累。2006年，他尝试着开出了农家乐，没想到很快红火起来，游客纷纷夸赞他家的鸡“香”、“有嚼劲”、“好吃”……明白这点后，曹强决定，集中精力做好一道食材。

同样是乡下草鸡，有这么大的区别吗？曹强说，其实，自己早期曾养过鸡，对养鸡不仅有经验，而且很有兴趣，一直在琢磨怎么养出好吃的鸡。他家的鸡，都散养在果林里，生长环境好，吃的也是原生态食物，主要是玉米、稻谷，辅助青菜、虫子等，长成后的鸡肉有弹性，香气浓。

在养鸡上，曹强作了不少大胆探索。最初几年，他总是给鸡“喂人参”，那是从厂家直接采购的人参边角料，每斤16元，成本虽高，但总体还可以承受，养出来的“虫草药鸡”果然好吃。后来，人参边角料涨价，买不起了，他又尝试其他办法。他曾在果林中探索生态循环种养法，比如在果树下养殖蚯蚓，既可以为林地松土，又可以给林下鸡提供活食，而鸡粪还可以给果树施肥，鸡吃了蚯蚓后长得更好，肉质、口感变得大不一样。

更重要的是，一般的鸡养到100天就可以卖了，但曹强坚持要把每只鸡养到180天到210天。每批鸡在上市前，曹强都要亲自烧来品尝，必须等到口感好了才能卖。

食客们当然能敏锐捕捉到这些细微差异。一位在闵行工作的台湾人，几乎每两周就要来一次，每次都是骑两个小时的自行车过来，来了之后，也只是点上一大盆鸡、两样蔬菜，一个人坐在那儿慢慢品尝，临走还会把没吃完的半份鸡带走。后来，他的妈妈来到上海，他还专门把妈妈带过来吃鸡。而一位松江的企业主，平时经常和朋友一起来吃鸡，后来有次家里大摆宴席，还专门派了司机过来买走一大批鸡，让亲朋好友都品尝到“最吃过的草鸡”。

其实，“世外桃源”里好吃的，不只有鸡。除了散养的鸡鸭鹅，农庄还有两个池塘，里面养了各种河鲜。要是有客人来了，曹强的丈母娘就会到河边撒一网，捕上什么鱼就吃什么，新鲜、随意。而笔者在农庄里闲逛时，正遇上曹强的母亲拿了小镰刀走去林中菜地，说要去采一棵大白菜给我们蒸咸肉。现捕河鲜、活杀蔬菜，难怪城里人吃了念念不忘。而笔者等人在小木屋前聊天时，曹妈妈笑眯眯地走过来，从围兜里掏出自家产的甜芦粟、桔子等“零食”来，热情地请我们品尝。

最初，农庄里的厨师就是曹妈妈。只不过，这几年来的客人越来越多，而妈妈年纪越来越大，曹强这才聘请了专业厨师来烧饭。不过，母亲和丈母娘仍热情地忙前忙后，使整个农庄洋溢着质朴、温馨的感觉。而这里煮饭烧菜，也仍采用乡下老土灶，因为柴火烧出的饭菜就是香。

曹强说，自己手机有1000多个客人的号码，都是平时经常来的“回头客”，时常打电话预定吃饭。梨熟季节，是客人最多的时候，平均一天要接待50—60桌客人，即使是平常周末，平均每天也要接待30桌客人。

吃饭时间到了。先端上来的，就是半份白斩鸡，热腾腾的，香气扑鼻。虽然筷子还没上桌，但大家都盯着那一盘鸡，一副垂涎欲滴的样子。没几分钟，一盘鸡就被“消灭”了，大家边吃边赞不绝口。

“今年，我们本地不让搞养殖了，现在，我在浙江长兴包了两座山，并已在那里试养了几批山地鸡，品尝下来比本地鸡更好吃。”曹强说，去年秋天，自己已屯好了4万斤稻谷，今年计划养殖2万只山地鸡，游客除了到农庄来吃鸡，还可以直接在网上订购自家的“梨园草鸡”。

几年前，曹强总为“卖梨”发愁，而今，他根本不必操心那40亩。因为，客人吃完饭总会带一些土特产回家，农庄平均一天要卖几百箱梨，不仅他家的梨不愁销路，还能帮周边许多农户卖梨。以前，他们的梨每斤只卖1.5元，现在则实现了“优质优价”，达到每斤5元。

图片摄影：黄勇娣 图片编辑：项建英（编辑邮箱：huangyd030@163.com）