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大雪节气,这道美味药膳正当时 | 二十四节气24道风味|上海市消保委健康消费办

转自:上海市消保委 2022-12-07 11:24:17

大雪,是24节气中的第21个节气。古人之所以将这个节气命名为“大雪”,是因为“雪”是寒冷的产物,代表寒雨天气,这节气的特点是气温显著下降、下雨或下雪。“大雪”名称是个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,寒流活跃气温下降、降水增多,并不是表示这个节气期间下很大的雪。

大雪节气,气温急剧下降,容易诱发心脑血管病和偏头痛的发作。此时我们可以通过合理的饮食,以达到保养精气、强生健体、延年益寿的目的。人们常说,药补不如食补,今日“二十四节气二十四道风味”为大家推荐养生药膳——碧绿炒羊肚菌。

二十四节气二十四道风味

节气

# 碧绿炒羊肚菌 #

芦   笋

200克
山药片 300克
羊肚菌 100克
葱、蒜、洋葱、红椒 适量
色拉油 适量
盐、味精、白糖、鸡粉 适量
黄酒 少许
生粉(勾芡) 少许

明 会

地址:虹口区广灵二路259号万泰广场2F

电话:021-55665077

推荐理由:

餐厅秉承“品质于心,匠心于行”的态度,不断探索台州美味,同时对菜品进行尝试与演变,最终创造出以浙菜为基地,融入粤菜烹饪手法的独特味道,并以高品质的服务带给您宾至如归的感受。

●菜式融合创新,食材特别新鲜

●环境上档次,适合朋友聚会和商务宴请

●网友推荐:黄金脆带鱼、白洋水豆腐、家烧鲳鱼

熟知食材,精于调味,做到“有味时之出,无味使之入。”让消费者同时享受到时味、海味、鲜味、家味。

—— 厨师长 洪国富

药食同源 知多少

市消保委健康消费办专家吴咏梅表示:饮食温补,以养肾气,“秋冬养阴,无扰乎阳”。大雪节气的饮食原则是“宜温热柔软,忌生冷坚硬”,也不适宜进食过于燥热的食物,以防内热出现口鼻干燥、口腔溃疡、大便干燥、口干口苦、面部痤疮等症状。

羊肚菌

山药片

山药是人们生活中的常见食材,民间一直称山药为最好吃的药,属于药食同源,山药具有补脾胃、生津、补肾的功效。山药的功效第一以补脾胃的功效最为显著,用于脾胃虚弱,体倦、吃的少或泄泻。二是生津益肺,用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽,消渴或烦热口渴。

羊肚菌和山药含有的成分差不多,以蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质等营养成为为主。

【碧绿炒羊肚菌】无论从营养还是菜色搭配都很合理,而且还可以增强食用功效,起到健脾养胃、补肾固精等功效,非常适合在大雪节气进行食用,赶紧学起来吧。

上海市消保委特聘专家

吴咏梅

上海上药神象健康药业有限公司副总经理,质量受权人及质量负责人,毕业于上海中医药大学中药系,高级工程师,执业中药师,全国第三届老中医药专家学术经验继承人,首批全国中药特色技术传承人才培训项目培养对象。