在上海市食药监局最新公布的食品监督抽检结果中,分别有1批次猪肝总砷含量超标,1批次梭子蟹镉含量超标,还有3批次韭菜的腐霉利(杀菌剂)残留量明显超标。
这次食品监督抽检共抽检样品633批次,涉及可可及烘焙咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、保健食品、特殊膳食食品、食用农产品等,其中7批次不合格。
镉含量超标的梭子蟹来自浦东新区张江镇克树水产品店(孙桥路301弄2号-C17 ),其镉含量达1.7毫克/千克,超标2.4倍。镉是重金属污染物中最危险的元素之一,如果长期食用镉含量较高的食品,可能导致镉在人体中大量富集,不仅会引起贫血、高血压、肾损害,还会使骨骼生长代谢受阻,并且对生殖细胞构成选择性毒害。
总砷含量超标的猪肝来自浦东新区张江镇翠莲鲜肉店(孙桥路301弄2号-F9),其总砷含量为1.2毫克/千克,超标1.4倍。经查,该批次不合格猪肝系安徽省福润肉类加工有限公司生产。
具体是什么原因导致该批次猪肝的总砷含量超标,还有待生产企业所在地的市场监管部门调查。上海市食药监局食品专家告诉记者,砷的化合物在自然界广泛存在,猪在饲养过程中食用了含砷量较高的饲料(比如饲料中的某种原料长期使用含砷农药),或摄入、注射了砷含量较高的兽药,又或者养殖环境(空气、水、土壤)遭到了砷的污染,都可能导致砷在猪的体内富集,尤其是在肝脏、肾脏等内脏内。
如果人长期摄入这样的猪内脏,砷就会转移富集到人体内。砷化物作为一种原生质毒物,能严重干扰人体内酶系统和免疫系统的正常功能,影响机体细胞正常的新陈代谢,容易引起人和动物的急性、慢性中毒,导致机体从神经到血液乃至组织器官的病变直至引发癌症。
3批次腐霉利残留量超标的韭菜分别来自黄浦区乔家路251号万有全蓬莱菜市场358-359号柜、368-369号柜以及重庆北路190号八仙凤阳副食品市场44号摊位。根据国家标准规定,韭菜的腐霉利残留量不得超出0.2毫克/千克,可这3批次韭菜超标了22倍到32倍不等。
据介绍,腐霉利是一种低毒性杀菌剂,能防治果树、蔬菜、花卉的灰霉病、菌核病等疾病。上述批次的韭菜腐霉利残留量超标,可能与施用杀菌剂后,未严格遵守停药期便匆忙上市有关。
上海市食药监局表示,对上述抽检中发现的不合格产品,已要求相关区市场监管部门及时调查处理,依法查处,将把相关情况记入食品生产经营者的食品安全信用档案。消费者如发现上述不合格食品仍在售,可拨打食品安全投诉举报电话12331投诉举报。
文中图表:陈玺撼 制作