将洗净切好的原料轻轻地推入柜中，按一下开关，三五分钟后一盆精美可口的菜肴就下线了。这样的情形，人们也许只是在科幻电影中看到过。但近日，在G60科创走廊松江境内，拥有193项专利的全球首款智能炒菜机诞生，将这一幻想演绎成了美妙的现实。

5月16日中午，记者来到上海爱餐实业有限公司探访。在该公司的展厅，记者见到了这台智能炒菜机，高约1.3米，占地不到1平方米，外表看起来与普通的家用单门冰箱十分相似。公司技术人员进行了“洋葱牛肉炒年糕”这道菜的操作演示，将一个盛有洋葱、牛肉、年糕三种原料的盒子缓缓推入柜中，然后按一下开始炒菜指令，三分钟后，显示烹饪完成。技术人员将盘子放入柜体底部，锅体自动翻转，将洋葱牛肉炒年糕倒入盘中。之后，锅体还进行了自动清洗。

记者夹一筷菜送入口中，年糕咸淡适中，柔韧而不黏腻，其功底似乎不在人工厨师之下。“这次是按照标准模式炒制的，其实还可以根据个人口味的不同，调整到清淡、少油、重油等模式炒制。”技术人员介绍说。

为何会将智能炒菜机作为主攻方向呢?“2010年，我与两位大学研究生同窗萌发了一个把妇女从灶台上解放出来的浪漫想法。”爱餐实业有限公司董事长何青笑着说，之后，自己就组建团队开发智能炒菜机。

理想很丰满，现实很骨感。智能炒菜机巨大的市场潜力，其实已经吸引了不少团队进行研发，但由于技术含量高，这些团队大多半途而废。何青带领的团队，八年坚持不懈，耗资数千万，一次次的失败，又一次次重新开始，经历了上万次试验，终于成就了一台具有193项专利的原创人工智能炒菜机。

何青介绍说，智能炒菜机具有一键式操作（完全模拟厨师的标准工艺流程）、无油烟（油烟经过处理，排入下水道）、免清洗（自动清洗）等优点，将相当于是便捷、优质、综合、快速的新一代小微精菜“食堂”。未来，以人工智能炒菜机屏幕为终端的连接各种食材供应商的电商平台，有望成为舌尖上的“天猫”。

“这款智能炒菜机的推出，将引发一场从食材供应—烹饪—就餐—电商网络平台服务的‘舌尖上的革命’，撬动人工智能炒菜机的研发制造和销售、无厨师餐厅、净菜原料盒装供应系统等多个全新的产业，市场规模保守估计在万亿级。”业内人士对此评价说。

对未来，何青满怀信心：“目前，我们计划在G60科创走廊建立研发、营销总部，依托人才、信息等聚集优势和卓越的营商环境，布局全国市场，将公司打造成为独角兽企业。”