一场城市人文的探访，一场上海美食的直击，一次上海味道的系统梳理和全方位聚焦。5月16日上午，大型美食人文纪录片《上海的味道》在中盐上海公司大厦举行启动仪式，也就此正式开启“上海滩”特色美食的味蕾之旅。

据悉，《上海的味道》已于发布会当天正式启动故事征集，并于6月正式开拍，并将于2018年第4季度在上海电视台等多个平台播出。

和《舌尖上的中国》不一样

虽然和《舌尖上的中国》同属美食类纪录片，但《上海的味道》的摄制是一次新鲜的尝试。它另辟蹊径，从全新角度解读上海美食文化，系统揭开上海美食背后的奥秘。总制片人、导演海潮告诉记者：“这部纪录片中，主角不仅仅是是上海的美食，还有与美食相关的人。焦点在人，落点在美食，《上海的味道》不仅是味蕾的刺激，更是深入人心的情感人文共鸣。它将以美食为窗口，连接起长三角乃至全国人民关注上海、了解上海的精神纽带。”

“上海的味道”到底是什么味？无论是老上海人还是新上海人，都会有不同的解读。《上海的味道》将分八集，分别是“弄堂飘香”、“古镇诱惑”、“洋房新传”、“街市菜场”、“乡野食趣”、“魔都潮味”、“歪果仁味”和“食代创客”。每集由4个独立成篇的故事构成，共同论证每一集中独有的上海味道。“《舌尖上的中国》是站在全国层面的，《上海的味道》立足上海，是海派美食、海派文化，而且截取的是2018年当下的上海味道。八集八个视角，既有传统的老上海的视角，也有新兴时尚魔都角度。我们将通过不同的主题展现上海独有的地域美食特色，同时也呈现其海纳百川的文化融合之味。”

全员参与 全网传播

值得一提的是，《上海的味道》将告别传统电视媒体封闭式的节目策划、拍摄、制作、播出的节目生产流程，采用开放式、参与式、融入式的节目生产流程。节目从策划阶段就邀请上海市民和美食爱好者们共同参与，八个主题在《上海的味道》官方微信和中盐上海市盐业公司的官方微信上开放式征集意见。只要是有好吃的美食和有趣的人，都可以在后台留言，参与节目策划，提供节目的拍摄线索。节目组都将以奖金、实物奖励和节目字幕特别鸣谢的方式给予回报。通过这一形式，高冷的纪录片不再高冷，更贴近生活，也更贴近百姓。相关负责人表示：希望通过上海的美食探寻和人文记录，从普通老百姓的角度，平民化的视觉，大众化的表达，发现不一样的上海美食，发现不一样的上海人文。

此外，《上海的味道》还将今年的第四季度采用台网互动的全网创新传播方式进行播出，节目既发挥传统电视台的品牌影响力和媒体公信力，又发挥新兴互联网传播矩阵的覆盖年轻群体优势，锁定目标人群，为网友带来不一样的观感体验。海潮认为，这部纪录片在寻找上海美食的同时，更深层次在于探寻上海的人文与美食，与城市、与生活之间的关系。“记录下在2018年上海的独特人文美食影像资料，在电视泛娱乐化的背后，这样的尝试独特而温暖，希望能带给观众全新的上海人文美食新体验。”