假设上海十分之一的家庭普及了这类设备，预计上海每天可在源头减少1300多吨生活垃圾，换来的经济效益十分可观：每天直接减少垃圾焚烧厂处理费用89.86万元、垃圾填埋场处理费用13.9万元。

这类“神奇”的设备就是家庭厨余垃圾破碎直排系统。2月6日，上海市环科院传出消息，该院组织的《上海市家庭厨余垃圾破碎直排可行性研究》课题取得了阶段性的成果。参与课题研究的专家认为，在“垃圾围城”压力日趋紧迫的当下，这不失为一条高效的源头减量之路。

家庭厨余垃圾破碎直排系统的效果预估（以10%的上海家庭普及为例）

好在哪？

根据课题的阶段性结论，家庭厨余垃圾破碎直排系统的环保效益显著，按照相关数据推算，如果这套系统完全覆盖上海所有家庭，那么每天可以阻止1.3万多吨生活垃圾进入收运处置环节。什么概念？上海目前每天产生的生活垃圾大约在2万多吨，减少1.3万吨，就是减少了约七成。

这套高效的系统，结构并不复杂。上海市环科院水环境研究所所长叶建锋介绍说，简单而言，这套系统主要有两部分：每家每户安装在厨房里的破碎设备，以及连接家家户户和污水处理厂之间的管网。破碎设备更简单，主要部件其实是电机，再加个破碎叶轮，负责将瓜果蔬菜的表皮、残渣以及剩饭剩菜粉碎掉，冲洗入下水道。考究一点的，会提升破碎叶轮的品质，增加粉碎效率和使用寿命，另外加装一些防震降噪的部件。

除了促进生活垃圾的源头减量，在促进生活垃圾分类上，家庭厨余垃圾破碎直排系统也将发挥可观作用。垃圾分类效果一般与投放距离成反比，由于就安装在厨房，居民可以随时随地就近处理厨余垃圾，正好迎合了许多人嫌扔垃圾麻烦而不愿分类的心理。同时，由于只能“吃”厨余垃圾，无形中可以引导使用者将厨余垃圾挑出来，比如把外卖吃剩下的麻辣烫倒入破碎设备，留下一次性餐具，这就是一次自然而然的垃圾干湿分类。

在欧洲、美国、日本、韩国等国家和地区，家庭厨余垃圾破碎直排系统早已不是稀罕物。

1927年，第一台厨余垃圾粉碎机诞生于美国。1955年，美国密歇根州底特律市的建筑法规中规定，从1956年1月1日以后修建的，凡设计、安装使用会导致食物垃圾产生的城市建筑物，都必须配备预先认可的食物垃圾处理设备，任何人如果使用了未配备此种设备的建筑物将构成违法。2009年，厨余垃圾粉碎处理器被列入美国国家绿色建筑标准。目前，80%的美国新建住宅中都装有食物垃圾处理器。

在亚洲，日本在家庭厨余垃圾粉碎机的推广应用上走在了前列。2000年，日本颁布了厨余垃圾再生法，购置电动厨余垃圾粉碎装置的家庭只需自己负担1万日元。家庭厨余垃圾粉碎后，可以直接排入下水道，又或者用热空气烘干成粉末，加工成有机肥料。

从左至右，分别是美国威斯康辛州、英国、法国的家庭厨余垃圾粉碎机

难在哪？

在国外，家庭厨余垃圾破碎直排的模式已很常见，而国内近些年来也不断有向国外学习这套模式的呼声，随着贸易便利化，越来越多的中国家庭开始购置进口的家庭厨余垃圾破碎设备。但直至今日，都难见系统试点落地，这背后的阻力是什么？

难点在于连接家家户户和污水处理厂之间的管网。在我国，家庭厨余垃圾破碎直排还是一项新事物，目前，绝大多数市政污水管网的设计标准都没有考虑到这方面，因此经过破碎的厨余垃圾是否可以完整地流到污水处理厂，能否不在管网内淤积甚至导致管网堵塞、瘫痪，都有待进一步的研究。

叶建锋透露，课题研究的下一阶段重点是源头的破碎设备和管网。对于破碎设备，理想的效果是将家庭厨余垃圾破碎成悬浮状态，既不是浮在污水表面，也不是沉积在污水底部，这样才可能在流向污水处理厂的过程中，不与管网摩擦，也就不会在管网内形成残留。

“要做到悬浮，并不容易，我们会购买各种型号的破碎设备进行试验。”叶建锋表示，厨余垃圾的“成员”有很多种，如果用一种力道来破碎，变成的颗粒是不同的。比如猪骨和菜皮，所以以后设计的破碎设备可能会要求投放者对厨余垃圾进行简单分类，并选择相应的破碎力度，这样可以保证最终破碎效果的相对统一。

对于排污管网，研究的难度将更大。据介绍，管径、坡度、水位、水泵的设置等多种因素，都将决定厨余垃圾能否完整地流到污水处理厂。此外，还有一个严峻的挑战：不少市政管网至今还存在雨污混接的问题，这意味着即使源头普及了破碎设备，但破碎厨余垃圾形成的部分污水将不进入污水管网，而是通过雨水管网直排到河道和海洋，“好心做了坏事”。有数据显示，上海浦西外环以内区域每年产生的污水，约有7%的“损耗”，最终没有进入集中的污水处理设施。因此，如果家庭到污水处理厂之间管网无法形成闭环，家庭厨余垃圾破碎直排就难以落地。

在欧洲，对于厨余垃圾破碎直排可能引发的环保问题，各国就产生了不同的态度。比如，2008年，英国厨余垃圾粉碎处理机的家庭覆盖率最高，达到5%。丹麦、法国、挪威、芬兰和荷兰相对谨慎，要求安装家庭厨余垃圾粉碎处理机需要获得政府许可，因为政府需要对家庭厨余垃圾粉碎可能产生的环境影响负责。而由于缺乏足够的科学定量评估，德国、意大利、比利时、卢森堡和瑞典对家庭厨余垃圾粉碎处理机采取不允许也不鼓励的政策和态度。

如果不能形成“闭环”，污水能够通过雨水管网直排自然环境，那么厨余垃圾破碎反而会成为新的污染源

谁出钱？

除了环保问题，家庭厨余垃圾破碎直排模式的成本由谁负担，也是是否推行该模式的主要争议点。

对于成本，叶建锋认为可以解决。首先，假设每家每户安装的破碎设备需要自负成本，这笔成本其实不高。经过测算，厨余垃圾破碎机的设备费用约在300元到7000元，一次购置后，运行费用约4.36元/月，一般家庭可以负担。即使不能负担，政府部门也可以与末端的湿垃圾处置企业建立一套市场机制，鼓励企业无偿收取湿垃圾，抵消居民家庭破碎设备的购置费用，或者提供购置补贴。此前，上海推广餐厨废弃油脂收集器时，就采用了类似的方式，由收运处置企业免费或低价获得餐厨废弃油脂，同时全额或部分承担收集器的采购成本。

其次，厨余垃圾破碎机如果由政府采购，也未必会增加财政的额外负担。恰如上述计算的那样，源头生活垃圾的大幅度减量，将降低下游收运处置的成本，这笔省下来的费用可以用来采购厨余垃圾破碎机。

“这是一项系统工程，最终可能要通过地方立法来推动试点的落地。”叶建锋表示，研究课题还将继续，未来相关法律法规、政策的配套是必要的。

餐厨废弃油脂收集器​的推广模式是否可以在厨余垃圾破碎机上复制？    张海峰 摄