网购那么热，但哪些商品买了容易后悔？外卖很方便，哪些菜肴最受欢迎？“新零售”成为热词，到底哪种形式最有希望？一段时间以来，不同的互联网企业纷纷发布了自己的“年度小结”，虽然角度不同，但综合分析却能看出新的消费趋势。

一碗“皮蛋瘦肉粥”的奥妙

在中国人的互联网生活中，以外卖为代表的O2O是重要的组成部分，而在与外卖有关的“年度小结”中，“吃什么”和“怎么吃”是绕不开的话题。对此，国内最大的两个外卖平台饿了么和美团点评各有分析，结果却异曲同工。

中国人众口难调？皮蛋瘦肉粥成为“最大公约数”。饿了么统计了2017年度销量最高的食品，皮蛋瘦肉粥排名第一——去年，饿了么全平台总共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。同时，饿了么还发现“品质消费”正在崛起。比如从价格看，2017年饿了么的平均外卖客单价继续上升，突破40元大关，其中上海外卖客单价更领跑全国，外卖客单价达到54.5元；从商户看，品质商户（指品牌商户和连锁餐饮商户）更受欢迎，2017年单个品质商户的平均销售额是一般商户的4.5倍。此外，与以往相比，人们一天24小时的订餐分布正在变得更加均匀；在各个就餐时段里，夜宵和早餐所占比例在不断扩大，其中夜宵订单的占比已经达到9%。

业内人士觉得，从这组数据不难发现“皮蛋瘦肉粥”为什么会成为全国消费者最爱的一道食品——一方面，它在不同时段都可以作为订餐选择，做早餐不错、做夜宵也不错，而胃口小的或者减肥的消费者会用它做正餐；另一方面，大部分品牌餐厅、连锁餐厅都会选择这样的大众餐品，甚至连一些“洋快餐”如今也引入了皮蛋瘦肉粥，这说明商家要根据消费者口味变化调整菜单。

从美团点评研究院给出的“年度小结”看，结论也差不多。美团点评研究院发现，外卖品类已由单一餐饮美食品类扩展到全品类，目前品质外卖成为行业主流。在“品质消费”方面，美团点评上四分之一的订单来自品牌商户（包括连锁商户），其中一线城市的比例更高，占比达到40%。从消费时段看，早餐、夜宵等非正餐时段市场值得餐饮企业拓展，2017年美团点评午餐和晚餐的订单占比为72%，比2016年下降4个百分点，早餐和夜宵的占比则达到15%，比2016年上升4个百分点。

“二手货”的春天说明了什么？

上网“买买买”始终是中国网友最喜欢做的事情。根据中国互联网信息中心（CNNIC）公布的最新统计数据，2017年1月至11月中国电子商务平台收入2188亿元，同比增长高达43.4%。若要分析网友的具体喜好，来自具体平台的交易数据或许更有意思。

通过天猫、淘宝、京东等平台，不难看出不同产品的网购变化情况。但今年，二手交易平台也开始做“年终小结”，这里面不仅透露出年轻一代的网购偏爱，也有他们“喜新厌旧”的习惯。

比如，阿里巴巴旗下的闲鱼是一个用户数超过2亿、其中52%是90后的二手产品交易平台，平台根据用户的兴趣及地理位置设立了一个个“鱼塘”，目前整个平台的鱼塘数量超过45万个。从今年首次公布的鱼塘数据分析结果看，穿搭美妆、数码极客、文玩收藏、生活娱乐、动植物位列最受欢迎的五大鱼塘主题；而在社区鱼塘（指那些基于地理位置设立的鱼塘）内部，最受欢迎的闲置物品是服装、手机、箱包、珠宝饰品和房屋租赁。

闲鱼还分析了平台上00后用户的交易数据，发现他们对动漫周边、明星周边的鱼塘情有独钟，此外他们更换手机的频率特别高。具体来说，2007年00后闲鱼交易最多的是3C数码产品，其中手机转卖量较2016年增长了155%。不过，虽然比较前卫，但学习仍然是00后的生活重心，在他们的书籍交易中，近五成为教辅类书籍。

业内人士认为，从这组数据中可以看出不少新趋势：其一，年轻人喜欢的网购产品仍旧集中在穿搭美妆、数码产品等品类中，这类产品如果不触网交易，很可能错失正在崛起的消费群体。其二，年轻一代的消费习惯和上一代已经有了很大不同，他们乐意为新鲜的产品花钱，但更“喜新厌旧”。这既需要生产商不断推陈出新，也需要生产商在增强用户黏度上花更多的功夫，同时，二手交易市场也有不少机会。其三，社区鱼塘的热闹说明，虽然年轻人习惯了网购，但对网络交易的诚信度还有更高的要求，他们并不排斥“面对面”或在熟人社会中交易，这就为生产企业和品牌商在社交营销上提供了机会。

关于“新消费”，要知道这些

不论是外卖所代表的O2O，还是网上消费，都已经进入了“新消费”时代。面对新的消费需求，“新零售”、“智慧零售”、“无界零售”等新概念层出不穷，但到底怎么做？第一财经数据中心（CBNData）与口碑则根据不同互联网企业的“年度小结”，给出了一些判断：从供给侧改革的角度看，“单人的自我乐活模式”正引领一场全新生活方式的变革；从商业模式看，“懒系消费”和“即想即得”对商家服务提出了更高要求；从营销方案看，“网红店”、“网红商品”的“带货”能力不容小觑。

从口碑数据看，各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势，95后更为明显。分析人士认为，这与快节奏的生活、口味选择的多元化有关系；而这一趋势的出现，意味着生产商和服务商要善于做“一个人的小生意”。比如，阿里巴巴数据显示，线上迷你洗衣机的销售额及增速均逐年提升；越来越多的旅行者认同“一个人的旅行”可以带来满足感，适合独自旅行的线上产品也从2014年到2016年呈现持续增长。

至于“懒系消费”和“既想既得”其实有共同点，而包括外卖在内的到家服务正是满足这一需求的解决方案，CBNData发现，这类消费者不仅偏爱各种到家服务，同时也愿意选择家附近的便利店和超市。对比2016年和2017年超市以及便利店消费数据可以发现，距离消费者200米以内、200米至500米的超市和便利店订单占比呈上升趋势。

这一消费趋势还对具体的产品提出了要求。比如在“懒系消费”上， 80前偏好扫地机器人等能够辅助清洁的智能化品类；80后偏好按摩椅、按摩床等护理品类；90后偏好叠衣板、静电除尘纸等精致生活小品类；在“既想既得”上，外卖、净菜、方便面乃至即食火锅等餐饮即相关服务大有市场。数据显示，即食火锅已经已成为方便食品中的新贵，2017年7月至9月线上即食火锅销售额连续三个月呈现翻倍增长。

最后，在营销方案中，“网红”的力量不容小觑。口碑数据显示，相较于2016年，2017年线下网红店铺的消费人数提升近2倍，人均消费笔数也明显增长，而且不同代际对于网红食品的偏好有所不同。CBNData也发现，线上的网红店铺销售额和购买人数也均呈现上升趋势，消费者对网红店铺的粘性和复购率更高。业内人士表示，在“网红”消费这件事上，年轻一代所愿意耗费的耐心，已经远超出正常人所能理解的范畴，所以如何做一家不降温的网红店，或许值得每个商家思考。