秋冬时节桔子大量上市，近日网上热传一段商贩用不明液体浸泡桔子的视频。视频中，商贩们将一整筐一整筐的桔子放在一个大塑料桶中浸泡一下，然后再去装车运走。视频拍摄者称，给桔子泡药水，是为了“增甜”。

视频截图

塑料桶中的液体究竟是什么？它真的能让桔子增甜吗？解放日报·上观新闻记者对该视频进行了查证。

上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平在接受记者采访时表示，这两天他已经通过多个渠道看到过这段视频，据他推测，这个液体为杀菌剂或保鲜剂的可能性比较大。果农可能为了提高效率，就把杀菌液体放到水桶中，直接连筐浸泡。

许文平表示，为了能让蔬果顺利从田间地头到达餐桌，减少运输过程中的损耗，一些带皮的水果如桔子、香蕉、荔枝等，在采摘下来之后，果农或商贩可能会采用杀菌剂抑菌，这种处理是正常合规的。国家允许使用的一些杀菌剂，毒性较低，降解速度快，残留很少，基本不会对人体造成伤害。至于网传“桔子在药水中浸泡一下就能增甜”的说法，完全是无稽之谈，不可相信。

“桔子泡药水”视频在微信和微博大规模流传，腾讯官方的较真平台12月23日在微信公众号上发文对传言进行了辟谣：“用来浸泡桔子的药水，其实是保护性杀菌剂和保鲜剂，是长途运输或入库贮藏之前的必选项。保鲜剂是一种通俗叫法，并不是正规的产品类别，这类产品一般含有杀菌剂成分。目前市场上较为常见的防腐保鲜产品主要成分为咪鲜胺及盐类、双胍盐类、抑霉唑等……这些产品被认为是目前较安全的保鲜剂。再加上它们本身就是低毒性的，安全标准都有很大的冗余量，且无法穿透桔子表皮，经过较长时间储存后，其残余量微乎其微，消费者不必担心。”

腾讯官方的较真平台辟谣

今年5月，网上曾流传过一段“香蕉在乳白色液体中浸泡”的视频，与此次的桔子浸泡不明液体视频如出一辙。当时视频所拍摄的香蕉种植基地内，有工人将一串串刚摘下的香蕉浸入一整缸乳白色液体中；随后，生产线下游的工人从乳白色液体中将香蕉取出，再进行打包和装箱。视频配有文字称，这种白色液体是福尔马林，也就是甲醛溶液。但多家权威机构对此视频查证后澄清，视频中浸泡香蕉的乳白色液体并非甲醛，而是一种主要成分名为咪鲜胺的低毒杀菌剂。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果，采摘后到一定成熟度时会出现“呼吸爆发”，迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂。在产地周边销售的香蕉采摘后就直接入库贮存，需要长距离运输“北上”的则需马上进行保鲜处理，否则稍有不慎就会“全军覆没”。视频所拍摄的其实就是使用咪鲜胺低毒杀菌剂进行保鲜的过程。

有关于香蕉的网传视频截图

杀菌剂也被用在蔬菜蒜苔上。去年5月，朋友圈中也曾流传出一段蒜苔被蘸乳白色液体的视频。专家证实，5月份正是蒜苔收获的季节，这段视频录的就是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理，用来蘸蒜苔的液体是保鲜剂乳液，主要成分也是咪鲜胺等，它可有效抑制蒜苔贮藏期霉变、老化，结合冷库贮藏可使蒜苔的贮藏期延长至8个月以上。如果蒜苔贮存8个月，其中残留的咪鲜胺也基本降解完了。

综上，杀菌剂并不可怕，只要是在国家规定的合法合理使用范围之内就好。这些没头没脑、充满误导性的视频，才是真正可怕和值得警惕的。

（本文由郑子愚协助校对）