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蔡英文爱法国大餐,马英九吃便当,李登辉喜鱼翅鲍,历任台湾领导人“吃”讲究大不相同
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来源:上观新闻 作者:小明 2017-09-18 06:00
摘要:蒋中正开户,蒋经国存款,李登辉提款,陈水扁盗款,马英九补款,蔡英文清户头。

 

之前,台湾地区领导人蔡英文在一场公开活动中,被问到“软丝是不是章鱼”、“姜母鸭(福建传统美食)是姜加母鸭还是姜母加鸭”时,都选错答案,同时她又在被问到“最喜爱的台湾食物”时拒绝回答,理由竟是“害怕得罪其他食物”,最后勉强说是“肉圆”。

 

当天现场新闻片段播出之后,外界讥讽嘲笑之声不断,纷纷认为蔡英文是“富贵人家大小姐,吃惯法国菜,当然不懂姜母鸭,你问她春鸡(法式烤春鸡)她可能比较懂。”

 

时间拨回到去年初,2016年岛内领导人选战正是最激烈的倒数计时阶段,蔡英文在“脸书”上贴出一张独自在传统市场小吃店用餐的照片,简单的一碗汤、一碗干面,呈现出亲民简朴的形象。然而就在她上任后不到两个月,蔡英文就宣布不再吃领导人官邸大锅饭,而是自掏腰包每月新台币六万块,聘请私人法国女厨师为她掌厨。

 

话说回来,领导人也是人,是人就难免有口腹之欲。回顾当局历任领导人,蒋介石的饮食习惯是典型的大陆江浙口味,喜欢吃芋头、豆腐乳、雪里蕻等,他还特别爱喝鸡汤。晚年蒋介石退居台湾后,饮食越发清淡,最特别的是他的早餐菜色:一片木瓜、一碟酱菜、一盘炒蛋。

 

据说早年蒋介石不爱木瓜,但后来由于胃病,在医生的建议下开始天天吃木瓜,胃病症状竟然渐渐改善,从此木瓜就成为外界拜访官邸时必备的礼物,盛产季节时甚至堆得整个警卫室都是。而炒蛋也大有来头,黄埔军校成立初期,担任校长的蒋介石跟学生一起吃大锅菜,但厨房会特别为他准备一个“校长炒蛋”,做法是把蛋汁打到插入筷子不倒的程度,加入葱花,再用五分热油边炒边煎,起锅后外焦里嫩,口感松软,蛋香四溢,后来也被称作“黄埔炒蛋”。

 

到了蒋经国时代,他都跟官邸随扈警卫一起吃大锅饭,或者巡访乡间时随意在路边与民众一起吃小吃。由于受到俄籍妻子蒋方良影响,蒋经国时不时喜欢吃西餐,家中秘制的罗宋汤也是官邸一绝,偶尔两人也会光临位于台北市武昌街的俄罗斯餐厅“明星咖啡馆”。

 

蒋经国到了晚年仍然保留着从前在上海的习惯,每天早上都用前晚剩菜、剩饭加在一起煮成汤泡饭,再加一碟酱菜、一碟花生米、半个咸鸭蛋。也有一说蒋经国最爱砂锅鱼头,儿子蒋孝勇每次都会亲手将鱼头两腮肉夹到父亲碗里,那可能是他们父子间少数值得记忆的珍贵时光吧。

 

曾经因为宴客惹出“三头鲍”风波的李登辉,可能是台湾地区领导人中第一个对吃讲究的人。他的任内承接了上世纪70年代岛内经济起飞累积下来的大笔财富,每次重要宴会都是上龙虾、鲍鱼、排翅,动辄十道菜起跳。李登辉本人则爱喝红酒、吃牛排,口味也偏台式,像是排骨酥、羊奶埔(一种浆果,采摘时会流出白色汁液,又被称为“羊奶头”)、土鸡汤、佛跳墙等。

 

陈水扁时代开始将台式小吃引进重要宴会,像肉粽、肉圆、米粉等,当时也被外界批评为“小家子气”、“难登大雅之堂”。而陈水扁本人刚上任时,也以午餐只吃十个“冷掉的水饺”作为勤政爱民之宣传内容,但后来很快又被拍到全家人一起到高级法式餐厅过生日,更不用说后来陈水扁牵涉进多宗弊案,他的“水饺宴”遂成为贪腐的代名词。

 

李登辉与陈水扁的前车之鉴之下,马英九担任地区领导人时,天天都吃中兴官邸大厨房的“中兴便当”,新台币50元一份,有饭有菜有肉,八年如一日。某年当局重要宴会,马英九贪嘴大吃红豆饼,被妻子周美青“怒斥”而留下逗趣的珍贵画面,外界才知道原来小马哥爱吃甜食。卸任之后,马英九与副手吴敦义选在台式百元热炒店宴请团队当作“毕业典礼”,也被外界认为“非常亲民”。

 

回顾领导人们的食谱,不禁让人想到网络上最近流行的一个段子“台湾简史”:蒋中正开户,蒋经国存款,李登辉提款,陈水扁盗款,马英九补款,蔡英文清户头。看他们吃了什么,就知道他们做了什么事。有趣的是,这似乎也与西洋谚语不谋而合:you are what you eat!(你吃什么,就是什么)

 

 

 

文字编辑:洪俊杰
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