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美国牛肉重返国人餐桌,最贵的一公斤200元,你会买吗?
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来源:上观新闻 作者:吴卫群 2017-08-21 21:08
摘要:美国牛肉进口禁令刚刚解除,供应量小、市场需求大也是价格偏高的原因。

6月23日,首批美国牛肉入境,这是中国自2003年因“疯牛病”禁止美国牛肉进口以来,时隔14年,美国牛肉再次回到中国人餐桌。转眼间,距离我国解禁美国牛肉已经有1个多月的时间了,美国进口牛肉进入在沪的售卖情况如何?

 

近几天,记者实地走访了沪上多家超市,并询问了多家电商平台后发现,大部分商超和电商平台上目前还难觅“美国牛肉”,仅有少数几家在卖,且量少价高,业内人士表示,盼望尝鲜的市民恐怕还要等上一段时间。

 

仅少数几家“洋卖场”开卖美国牛肉,电商平台踪迹寥寥

 

“怎么买不到美国牛肉,不是说解禁了吗?”听说美国牛肉解禁,市民赵阿姨想买来尝尝味道,可是她去了家附近的几家超市,都扑了空。

 

记者走访沪上多家超市,发现基本找不到美国牛肉的踪影。这些门店销售的冷鲜牛肉当中,主要是澳洲牛肉和国产牛肉,冻肉的来源地则五花八门,澳洲、加拿大、新西兰、阿根廷、乌拉圭等地都有。

 

今天,在美国牛肉解禁近2个多月后,麦德龙中国方宣布正式引进美国原包装冷鲜牛肉。第一批先在麦德龙上海普陀商场、虹口商场、浦东商场和闵行商场四地进行销售,9月份登陆广州、深圳的三家门店,此后再陆续入驻全国其他门店。

 

此前的7月份,山姆会员店中国宣布率先引进美国牛肉,投放北、上、广等地的门店,但数量仅7吨,山姆会员店表示,八月中旬再引进新一批牛肉覆盖全国所有门店。而家乐福超市,则把第一批美国进口牛肉的投放地放在华南区,宣布自8月15日起,在广州、中山、珠海、深圳、福建等城市的部分家乐福门店销售美国牛肉,在它的上海门店则暂时还看不到美国牛肉的踪影。

 

线下商超刚刚起步,线上电商平台呢?记者在天猫和京东两大平台上输入“美国进口牛肉”的字样,仅在京东找到了美国牛小排一个产品,售价为每250克一袋,88元。此前号称引进美国牛肉第一单的某生鲜电商平台,记者在登陆它的页面时发现,牛肉大类的产地中已没有“美国”的字样。

 

最贵品种售价每公斤近200元

 

阔别14年,美国进口牛肉的售价又如何?

 

记者今天在麦德龙普陀商场的货柜里,发现同样品种的冷鲜肉,美国牛肉的价格比国产牛肉要贵得多,比澳洲牛肉也要贵20%-30%。以牛腱子为例,美国牛肉的价格是178元/公斤,澳洲牛肉是138元/公斤,而国产的“皓月”牛肉是115元/公斤;再以牛肋条为例,美国牛肉为198元/公斤,澳洲牛肉158元/公斤。

此次麦德龙共引进五种美国牛肉产品,分别为牛肋条、腱子芯、辣椒条、板腱及小黄瓜条,均来自美堪萨斯州阿肯色市的Creekstone工厂。该工厂是首批经中国CNCA认证的美国六家牛肉输华企业之一,主要产品为高等级黑安格斯牛肉。

 

美国牛肉为何价格高?麦德龙超市的采购经理表示,首先是因为美国牛肉以嫩度佳、风味独特及谷物饲养著称。与草饲牛肉不同,美国牛肉以玉米喂饲,因此无草腥味,油花多且白,肉汁含量高。美国牛肉按照成熟度以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量,分为8个等级,此次麦德龙进口的美国牛肉均为高端的特选级牛肉。其二,冷鲜牛肉因为是空运过来的,运输成本高,9月以后,会有通过海运过来的冻肉,售价就会降下来。

 

“事实上,如果以中餐方式进行红烧和炖煮,冷鲜肉与冻肉的口味差别不大,但如果是煎牛排,则冷鲜牛肉明显口感鲜嫩、水分多。”这位人士表示。

 

另外,美国牛肉禁令刚刚解除,供应量小、市场需求大也是价格偏高的原因。虽然中国解除了美国牛肉的禁令,但对美国牛肉的进口仍然有着严格的要求,根据中国国家质检总局的规定,进口的美国牛肉,必须可以保证追溯到牛只的出生农场,牛只要出生、饲养并屠宰于美国,或出生于墨西哥或加拿大,屠宰于美国。此外,牛只不能检测出多巴胺和瘦肉精等激素。目前美国共有808家牛肉屠宰加工企业,而首批经中国CNCA认证的牛肉输华企业仅六家。美国牛肉目前主要满足国内市场需求,仅8%供出口,符合我国进口标准的美国牛肉仅占美国牛肉的1%。“中方的需求即便会倒逼美方的生产,但牛的饲养周期至少得20个月,因此,美国进口牛肉若迎来批量上市,需等到明年年底左右。”

 

主打高端市场,对国产牛肉“威胁”不大

 

随着人们收入水平的不断提高,牛肉特别是进口牛肉的消费正在“日长夜大”。国家商务部的数据显示,2016年中国的牛肉消费量已达800万吨,市场规模更是高达3600亿元,其中牛肉进口量达到82.5万吨,金额约26亿美元,大部分牛肉来自澳洲、乌拉圭和新西兰。山姆会员店有关负责人士告诉记者,以他们经销的澳洲进口牛肉为例,其销售相对三年前翻了十倍,2016年,山姆会员店进口牛肉销售增长更是高达75%。

 

美国肉类出口协会亚太区负责人表示:“我们对于重新回归中国市场充满信心。未来我们会逐渐加大对中国的出口量,预估到2018年底前将有百吨以上的冷鲜及冷冻牛肉产品陆续送到中国消费者的餐桌上。”

 

美国牛肉对国产牛肉会不会带来市场冲击?中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠表示,目前进入中国市场的美国牛肉,还是以空运的冷鲜肉为主,主打高端消费群体,量也不会很多,对国产牛肉形成不了竞争。从中国居民的消费习惯看,大部分人还是爱吃冷鲜肉,因为冷鲜肉无论从营养价值还是口感上都优于冻肉。“所以国内的肉牛养殖企业,可以抓住冷鲜的优势,和美国牛肉开展差异化竞争。”

 

业内人士同时表示,美国牛肉进口放开之后,受到冲击最大的走私牛肉,特别是一些保质期不明的“僵尸肉”,随着正规渠道供应的量增价跌,将再无市场。

 

栏目主编:吴卫群 邮箱:wu-chen@163.com

 

 

图片编辑:笪曦
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