最近，沪郊随处可见盛开的油菜花，一片又一片，都是热烈的金黄色。但在金山区亭林镇，一个叫油车村的老村落，却“藏”着180多亩的五色菜花田，吸引了不少市民游客前来拍照打卡。

除了观赏五色菜花，这个村还复原了古法榨油的油车坊，并开发出一条“油菜产业链”，告诉人们“一棵油菜”全身都是宝，可制药、可鲜食、可做菜、可榨油……

油车村由来

油车村的由来，就与“一棵油菜”密不可分。村志记载，清雍正年间，当地有一家榨油坊，坊主姓顾，人称“顾油车”，远近闻名。到了20世纪初期，又有一家姓陈的榨油坊，人称“陈油车”。“顾油车”“陈油车”的规模都很大，相传磨坊里的大石磨要用八头牛来拉，几十间榨油房一字排开，河里等着装菜油的船要排上100多艘……

因为是重要的粮油集散地，这个地方自然而然形成了村落，随着时间的推移，“油车村”被人们越叫越响。

亭林镇有关负责人介绍，作为典型的江南水乡，油车村一带物丰人兴，早在南北朝时期，大学者顾野王就在此居住，其祖先三国东吴丞相顾雍就是油车人氏。

多彩菜花田

2019年，亭林镇在油车村举办首届“五色菜花节”，菜花开出黄色、白色、紫色、红色、橙色等不同颜色，在当地成为一道独特的景观。2020年起，油车村与上海农科院联手，引种油菜新品种，分区块、有主题地规划油菜花景观，形成了集观赏性、娱乐性、体验性于一体的特色“五色菜花节”。

这几年，随着颜值大幅提升，内涵越挖越深，油车村还成功创建“上海市美丽乡村示范村”、“上海市乡村振兴示范村”。

今年，油车村种植的油菜品种已达几十种，菜花主要有黄、绿、紫、白、红色、橙色几大色系。从高空俯瞰，间隔相种的不同色块菜花，呈散射分布开，铺在大地之间。

五彩油菜田中央，还布置了长长的景观道，人们沿着景观道慢慢前行，穿过一道道五彩花环，可以近距离欣赏油菜花景色。而置于田间的昆虫、牛羊、拖拉机等乡土摆设，别具农耕风情，为游客拍照增添了乐趣。

“一身都是宝”

“这种油菜花的花粉，是一类药必不可少的原料。而我们培育的新一代油菜品种，菜薹会吸收周边土壤中的硒元素，不仅富硒，口感也不错，可以直接掐来吃，还可以制成腌菜薹，用作下饭菜……”站在油车村的彩色菜花田里，上海市农科院作物所副所长、油料作物专家杨立勇滔滔不绝的介绍，让身边的年轻人听得津津有味。有的人还情不自禁掐了一节嫩菜薹，撕去外皮品尝起来，发出“真的鲜甜好吃”的赞叹。

据了解，这两年，在市农科院专家团队的指导下，油车村先试种了“沪白1号”油菜品种，产出一种吃口甜糯、又富含硒的新品油菜薹。“以前的品种，芥酸比较高，有点辣嘴，所以老百姓都知道它不能吃。”市农科院高级农艺师李延莉告诉记者，现在，改良后的双低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜品种，口感甜甜糯糯，不仅可以吃，营养还很丰富。

村里合作社负责人介绍说，现在，除了销售新鲜菜薹，他们还开发了周边产品，“一种是熟加工的菜薹，开瓶就可以食用；还有一种是生的，经过腌制的手法，开袋以后需要烹饪后才能食用。”

目前，村里已推广种植一批适合采摘菜薹的油菜新品种，包括上海农科院杨立勇带领团队培育的3个油菜薹新品种、中国农科院专家王汉中研发的2个油菜薹新品种。这5个新品种的种植期，从每年9月持续至来年4月，供应期覆盖秋冬春三个季节，且菜薹都具有含糖、维C和矿物质高、富硒等特点，亩产1000公斤，可采收多茬。

在五色菜花田附近，村里还打造了一座油车坊体验馆。油车坊以稻浪的流线感结合前唐时期建筑风格，形成独特的建筑风貌。一楼文化体验厅，主要以油文化的展示展览为主。二楼智慧农业体验厅，主要以科技化的展示体验为主，包括导视区、种子星球、神秘小油罐、油菜花的一生、陌间小沙龙等。

村党总支书记王新云介绍，油车坊内，有以前榨油所用的工具，市民不仅可以了解从菜籽到菜油形成的整个过程，还可以亲自体验榨油的不同环节，临走再买些菜籽油回家。

“举办五色菜花节，吸引市民朋友前来观赏菜花、体验榨油、购买菜薹，我们希望通过农文旅联动发展，带动美丽乡村的产业振兴。”王新云坦言。

生态循环链

再过两个多月，郊区油菜将陆续收割，会产生大量秸秆，如何处理？

据介绍，4月中旬，油车村观赏用的油菜将直接翻耕入土作为绿肥。由于油菜秸秆中含有丰富的氮、磷、钾等大量元素及一些中微量元素，深翻还田有利于培肥土壤，减少后茬水稻化肥用量，提高稻米的产量和品质。

不仅如此，今年，金山区最大规模的农作物垃圾处理设备也在油车村正式启用，着力处理秸秆、豆萁等农作物垃圾。目前，这套设备每天满负荷运转可以处理大约100吨农作物垃圾，产出50吨左右的有机肥料，串起一条生态农业循环链。