上海消费者整年都能吃“鲜米”，不再只是愿望。近日，作为保障上海市民“米袋子”的主力军，上海本土大米行业龙头企业光明农发集团发表国内大米行业首个《鲜米宣言》，承诺品牌“只做当季鲜米”，即选用当季收获、低温储存、四季保鲜的稻谷加工大米，最大程度保持稻米的新鲜度，更高质量夯实上海“米袋子”供应底板。

大米，是市民餐桌上的重要角色。日日吃鲜米，顿顿吃鲜米，成为广大消费者的新追求。为什么要用卖生鲜的思路来卖大米？

业内专家表示，因为稻谷是“会呼吸的生物”，而在其“呼吸”过程中，会消耗一定的营养物质，导致米香味和口感逐渐下降。来自上海市商情信息中心的一份市场调研，正是因为追求新鲜，如今，上海市场上小包装大米已经成为消费新趋势，“如今，上海市场上5公斤装大米的销售占比从5年前的15%增长到了30%以上。”上海商情信息中心主任原立军说。

光明农发集团是上海地区规模最大、生产水平最高、最具完整产业链的专业化农业企业，其小包装大米在上海商超渠道的市场占有率常年位居第一；拥有自有耕地面积35万亩，大米日加工能力1600吨，粮食存储能力160万吨，在崇明、苏北、东北、安徽等地建有多个生产基地。

“农业航母”如何驶入“鲜”赛道？光明农发集团党委书记、董事长陈斐然表示，因为企业具备“从源头到终端、从田头到餐桌”的农业全产业链优势，因此，他们将聚焦“鲜源、鲜域、鲜智、鲜仓、鲜艺、鲜速”六个维度打造“鲜米”。

在鲜源上，研发推广节氮型优质稻种，从源头保证稻米品质；在鲜域上，生产基地位于世界级生态岛（崇明）、世界自然遗产地（大丰）等生态纯净、环境良好的区域；在鲜智上，专业团队自主种植，打造“无人农场”，如无人机用时3分钟，就可完成人工1小时的巡田任务；在鲜仓上，稻谷收获后存储于低温锁鲜的智能谷仓，常年仓储温度低于20摄氏度，就好像大米住进大“冰箱”，既保证了稻米安全健康，又保证大米的新鲜和口感；在鲜艺上，当季鲜稻以新型的低温碾米技术进行加工，降低大米破碎率，在实现节粮减损的同时，最大限度地保留大米的营养成分；在鲜速上，构建基地直达城市的物流体系，承诺在半径300公里的区域内，可以做到隔天送达。

无人机巡田

为了把当季鲜米快速送达更多市民餐桌，锁住最后一公里的“新鲜”，光明农发集团积极拓展由大型连锁商超、电商平台、生鲜新零售、膳食团购构建的全渠道矩阵，今年以来，分布在天猫、京东、拼多多三个电商平台的自营旗舰店已从2个发展到6个；美团、叮咚买菜等即时配送渠道在原单品崇明香米、崇明好米稳定的情况下添加新品崇明银香，目前，所有单品均实现日销千包。