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“葱油华夫”、“焦糖枣泥蛋糕”,张园里的咖啡店带来浓浓里弄风情
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来源:上观新闻 作者:董天晔 2022-12-07 11:43
摘要:蓝瓶张园店创造了一个四通八达的空间,更加符合石库门生活的特性。

12月1日,张园重新对公众开放,百年前张园“海纳百川、融汇中西、引领潮流”的精神气质传承到今天,展现出“中西合璧、重生焕新”的新面貌,石库门里的咖啡店赋予潮趣与历史底蕴完美融合的独特气质,近日国际知名咖啡品牌落子张园,开出中国的第三家门店。

拥有逾百年历史的张园,是上海规模最大、保存最完整、建筑形式最丰富的石库门历史建筑群落,充满时代变迁的人文特色,也满载着上海人日常生活的集体记忆。以一店一貌著称的蓝瓶咖啡,在张园新店的设计上充分考虑到石库门建筑的风格样式,在诸多细节上体现出里弄生活的具体情境,带给上海消费者以怀旧温馨的体验。

边界模糊的公共和私人区域,门对门、窗对窗的局促隔间,客堂间的烟火气……在这样的生活中,弄堂里的居民在这样的生活中关系变得紧密。

 

在保留原有建筑外立面的同时,让旧式的砖墙延伸至室内,结合建筑原始的木格门窗与户外的支弄,构成了一个贯穿内外的完整空间。


室内中心的吧台区域,是一个带有斜坡屋顶的不锈钢结构,呼应传统石库门建筑中常见的阁楼,更唤起人们对于拥挤而亲密的“家”的回忆。


吧台上复古的冰滴咖啡壶,仿佛“螺蛳壳里做道场”的老上海人家珍藏的镇家之宝。


张园店首发的蜂蜜海盐拿铁和焦糖枣泥蛋糕带着上海人熟悉的香甜滋味,还将自家招牌的华夫饼做成葱油饼风味,中间加上猪油起酥,带来十分独特的口感。


使用的咖啡豆均来自设立在上海本地的烘焙厂烘焙,保证了一贯的高品质和新鲜度。




 

栏目主编:张春海 文字编辑:蒋迪雯
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