寒潮来袭，要不要去囤些菜？记者走访市场后了解到，上海“菜篮子”供应充足，蔬菜价格稳中略降。

上海蔬菜集团占全市蔬菜批发交易量的7成，所属江桥批发市场是上海最大的蔬菜批发市场，只见市场门口，四五辆30吨大卡车正排队有序入场。上海蔬菜集团相关负责人表示，从客菜供应来说，以往这个季节供应上海的蔬菜产地除了山东大棚蔬菜以外，大部分产地已转至南方，如广东、广西、海南、云南等地。“但由于今年入冬以来气候偏暖，因此北方地区的宁夏、甘肃等地至今仍有部分蔬菜在供应上海，加上南方及长三角一带的蔬菜也大量上市，因此货源还是有保证的。”

来自上海蔬菜集团统计数据显示，11月28日，集团蔬菜成交量6382吨，均价3.98元/公斤，十大品种均价2.05元/公斤。11月29日，集团蔬菜成交量6692吨，均价3.73元/公斤，十大品种均价2.01元/公斤。11月30日，集团蔬菜成交量5881吨，均价3.44元/公斤，十大品种均价1.94元/公斤。“这表明这几天上海蔬菜批发在供应量保持稳定的前提下，价格呈现逐步走低的态势。”这位负责人表示。

展望后市，上海蔬菜集团将密切关注气候变化情况，做好产区对接，提高市场供应的抗波动能力。“我们将按照‘南方为主、北方为辅、中西部补充’的安排，抓紧做好产区对接，做好在特殊情况下，更好调度产地货源，有节奏地进入上海市场，动态保持市场的货源充足、价格基本稳定。”

江桥批发市场内，工人师傅正在忙着卸货。

白萝卜每斤0.99元、莴笋1.28元、香芹1.68元、矮脚菜0.99元、橄榄菜0.98元、土豆2.28元、番茄3.3元……11月30日下午，记者来到长宁区美天平塘菜市场，在菜场自营的“美天77平价菜”摊位前，只见各种菜品一字排开、琳琅满目，顾客正在笃悠悠地挑挑拣拣。

美天集团负责人告诉记者，为应对近期寒潮天气，他们一方面持续做好市场内平价菜供应，另一方面实时监控下属各菜市场主要农副产品的供应情况和价格情况，“一旦出现价格波动、供应短缺情况，我们将立即启动保供稳价应急预案，依托自有供应链对接上游基地，建立产销对接，强化物流配送，及时保障供应平抑价格。”

寒潮来袭，更多市民选择足不出户、动动手指的到家服务。叮咚买菜相关负责人告诉记者，他们基于全国多产区全覆盖的柔性供应链基础，这两天正逐步将蔬菜主产区从甘肃、宁夏、河北、山东等北方地区，向云南、福建、海南、湖北、苏浙等地区南移，保证市民“菜篮子”量足价稳。

叮咚买菜建立多个直采基地。

“比如冬天消费者最喜欢吃烤红薯，目前我们供应的红薯大多来自海南，而绿叶菜和甜玉米则来自云南。娃娃菜的产区逐渐从宁夏、甘肃南移到云南、湖北等地，并且昆明的娃娃菜口感更嫩、色泽更黄。”这位人士表示，同时他们也会在全国各个产区多地开发货源。如冬季不可或缺的大白菜，就有山东、河北、湖北、河南、天津等全国多个产区；而冬令时鲜——冬笋，则来自福建建瓯，浙江天目山、德清，江苏宜兴、溧阳等全国多个产地。

另据介绍，目前，叮咚买菜在全国各大主要产区建立了自有农场、直采基地，80%的生鲜来自基地直采。通过产地直供，减少中间环节，价格更加优惠，品质更有保障。叮咚买菜还会根据历史消费数据和天气预报，提前预测蔬菜需求量，如遇恶劣天气，一般会提前储备2倍的食材。