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上海葡萄实力比拼,栽种量排在第一的巨峰,为何只有一个“参赛者”?
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来源:上观新闻 作者:束涵 2022-08-06 17:39
摘要:沪上葡萄企业拿出了自己的“镇店之宝”。

 “每种葡萄都有特色,好难选” “有的口感像果冻一样,还有的能吃到独特的酒香”……昨天,在上海市农业农村委员会主办的2022上海地产优质葡萄品鉴评优活动上,沪上27家葡萄企业(合作社)拿出了自己的“镇店之宝”,丰富的口味让市民代表和专家难以决断。

在这里,既能畅快地品尝“盛夏的果实”,还会发现一个有趣的现象:栽种量在上海占第一的巨峰葡萄,今年仅有一个“参赛者”。这是为何?

阳光玫瑰受青睐

珠圆玉润、清香四溢的“阳光玫瑰”,晶莹剔透、红若宝石的“巨玫瑰”,果粒饱满、酸甜可口的“巨峰”……在葡萄品鉴区,不同品种的地产优质葡萄一字排开,让人眼花缭乱。

“有些葡萄在市场上都没有见过,口味还是蛮特别的。像这款淡色果皮的葡萄,吃到嘴里,就跟嚼果冻一样。还有的葡萄能品出酒香味儿。”市民肖女士把20多种葡萄尝了一遍,感到“有点难选”。

消费者多从口味出发选择心头所爱,专家的标准则要更细化多元,果穗、果粒、糖度、肉质等均有明确的指标。“以糖度为例,不是越甜打分就会越高。每一个葡萄品种,都有相应的指标。这个数值并非一成不变,而是根据每年的种植气候、葡萄生长情况进行微调。”有专家告诉记者,在挑选葡萄时,要注意避免选择表面有小突起以及长黑斑的葡萄,虽然成因多种多样,但是大多与病虫害有关。一些葡萄表面覆盖的白霜,并不是农药残留,而是自身分泌的果粉,不仅对人体无害,还代表着新鲜与品质。

据市农业农村委介绍,今年,全市葡萄种植3.5万亩,产量达4.55万吨,上市期自6月初到10月底,品种主要有巨峰、阳光玫瑰、夏黑、醉金香、巨玫瑰等。记者注意到,栽种量在上海占据第一的巨峰葡萄,今年仅有一家参赛。而阳光玫瑰,几乎占据了现场的半壁江山。

“相较于巨峰,阳光玫瑰的糖度更高,有浓郁的玫瑰香,在评比时更受市民代表青睐。因此,各家合作社倾向于选择这个品种参赛。”市农技中心园艺科果树专家李璇告诉记者,“阳光玫瑰”由上海从日本引进,2010年首次在上海五四农场种植。经过技术积累与推广,近几年种植量大幅提升,已成为仅次于巨峰的品种。“在受欢迎的口感之外,它不易掉粒,便于运输,经济效益高,农户愿意种植。”

在现场,记者还看到一些市面上少见的品种,比如妮娜皇后,这是日本培育出的红色特大粒欧美杂交种,糖度含量高,完全成熟时是鲜红色,就像红宝石一样。据介绍,因对种植技术要求较高,这一品种目前只在马陆葡萄研究所和上海五四农场等有栽种,尚未大面积推广。

引进新品,还是自主研发?

从现场来看,巨峰、醉金香、巨玫瑰、阳光玫瑰等都是从日本引进的品种,本土研发的新品占少数,仅有一款市农科院培育的申华,种植已有十年之久,吃起来有一股酒香味。

“国外育种技术相对成熟,且引进的品种已经有不错的市场表现,推广起来相对容易。本土自主研发的品种需要较长的观察期,而果业又是生长周期长的行业,如果种下去几年后发现不适宜,对于果农来说,就是惨痛的损失。因此,在推广上会更加慎重。”李璇说。

实际上,培育并且筛选出适合推广的葡萄品种十分复杂,除了葡萄本身具有好品质以外,还涉及到便于农户掌握的栽培技术以及耐运输、耐储藏的特性,以及上市时间、成熟期能否拉长等。

对于上海这样的都市农业来说,郊区距离消费市场很近,创新的重点,一是口感,二是拉长消费期。今年夺得金奖的马陆葡萄研究所是业内不可忽视的创新力量,在葡萄品种以及种植方法上推陈出新,持续研发新品推向市场。比如,从“妮娜皇后”葡萄中优选出来的品种“超级女王”,果粒呈鲜红色,大小接近乒乓球,肉质细腻,口感脆甜,既有奶香味又有草莓香气,风味浓郁;“摩尔多瓦”作为新兴品种,拉长了马陆葡萄上市时间。即便是在10月份,市民也能吃到新鲜的果实。

“接下来,我们还是会采取引进新品与自主研发相结合的方式,筛选出适合上海气候的品类。并且,加强与高校院所的合作,基于覆盖各区的服务网络,将具备商品化条件的品种进行推广,丰富市民的果篮子。”李璇表示。

此外,也有业内人士建议,在果品销售上,可参考南汇8424西瓜模式,基于政府等方面的技术支持,进行产品等级分类。另外,重视产品说明书的制作,标注好最佳赏味期等信息,把农产品真正作为工业商品进行推广。

栏目主编:陈玺撼
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