今年春节前，宁波象山渔民一网捕获4900多斤野生大黄鱼、卖了957万元的消息，一时间广为流传。成就这一奇迹的舟山渔场是我国第一大渔场，素有“中国渔都”的美称。而上海人餐桌上的各类海鲜，也大多来自这里。

舟山群岛海域是大黄鱼的主产地之一。20世纪80年代，不论是我入伍时的部队所在地象山、石沿港，还是后来工作的东钱湖地区，大黄鱼、小黄鱼和带鱼、马鲛鱼、鲳鱼、海鳗、梭子蟹等都是菜市场里的寻常食材，也是部队食堂里的家常菜。

如今听到“野生大黄鱼”这几个字，我总会唏嘘感慨一番。江浙沪一带有把金条叫作“大黄鱼”“小黄鱼”的习惯，如今野生大黄鱼的身价真的堪比黄金。对老饕们而言，当年那个用野生大黄鱼下面条、动辄来份雪菜黄鱼汤的日子，早已“此情可待成追忆”了。

究其原因，我这几年去嵊泗转悠时从渔民那里了解到的一些情况应是有说服力的。在海上闯荡40多年的渔民毛老大认为，现在的鱼越来越难捕，一是吃鱼的人越来越多，二是捕鱼手段越来越现代化。如今他已不再捕鱼，而是改行承包了一条冷藏运输船，专门从事海上驳渔的行当。驳渔，就是将渔船上的鱼转运到渔码头。

舟山渔场自古以来水产资源极为丰富，是浙江、江苏、福建和上海这三省一市渔民的传统作业区域。舟山有大小渔场近30处，渔民习惯按各作业海域，把渔场划分为大戢渔场、嵊山渔场、浪岗渔场、岱衢洋渔场等。渔场中心基点位于嵊山，由此辐射面积约1.5万平方海里，适宜养殖的水域和滩涂约15万余亩，可供开发利用的鱼、虾、蟹、贝类近600种。由于季风的更替，鱼类春季由南向北索饵、产卵，秋季则由北向南育肥、越冬洄游，这便形成了渔业生产的两大鱼汛。

舟山渔场盛产大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼等。大黄鱼属于亚热带结群性近海鱼类，栖息水深一般不超过70米。大黄鱼可分春、秋季产卵两种类型，所以捕捞季也分春、秋两汛。春汛渔期以5月产的鱼为最好，以岱衢洋渔场的产量为最高；小黄鱼一般分散在渔场附近较深的水域索饵，渔期一般为3月中旬至5月上旬，在洋鞍渔场和佘山渔场较为多见；而带鱼属于中上层结群性洄游鱼类，主要捕捞时节是冬汛，一般自10月下旬开始捕捞，至翌年1月下旬结束；墨鱼则是暖水性软体动物，游动能力弱，其洄游主要受季风和暖流驱使，所以舟山有“立夏打一暴，乌贼抛老锚”的渔谚。每年春夏季，成熟的墨鱼自南而北向近海岸区进行洄游产卵，集中在嵊山、东福山岛一带。

毛老大说我们来得不是时候，没吃到上好的海鲜。现在，国家规定了每年的休渔期，在此期间所有渔船一律严禁出海捕捞。此举使舟山渔场的鱼子鱼孙们得以休养生息。我们高兴地对毛老大说，禁渔是件好事，即便没吃到海味，“白来”一趟也值。

毛老大还盛情地邀请我们在当地开渔日再来舟山。他说，那天整个舟山群岛和附近的大小渔港就像过节一样热闹，渔港装扮一新，大街小巷挂满渔灯，渔港内停泊着上千条彩旗猎猎的大马力渔轮，码头上也尽是送行的人们，场面颇为壮观。据说，当天还有老者主持开渔仪式，主持人会举起满碗的烧酒为渔民兄弟饯行，祈求年顺鱼丰、满载而归。宣布开渔之后，港内顿时汽笛齐鸣、鞭炮喧天，早憋足了劲的渔船艏艉相接、争流竞渡。这幅画面，正如当地渔具博物馆里的文字所描绘的：网的天，网的海，网的滩，网的崖，好似一个网的世界。岸上织，海中撒，好似雾纱连云彩。哪条船不是满仓载，哪个人手中不是一袋袋。黄鱼满身金光闪，带鱼条条涂银彩。担连担来筐迭筐，男的挑来女的抬；起重机呀运输带，搬也搬不光这鱼的山、鱼的海……