位于阿拉比卡咖啡豆黄金种植带的云南省普洱市，是亚洲最早种植咖啡的地方之一。100多年前，第一粒咖啡种子在这里生根发芽，现在普洱已成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易中心，建有国家级的咖啡检测重点实验室和市场监管技术创新中心，普洱咖啡企业参加国际国内咖啡生豆大赛屡夺桂冠。咖啡是普洱市的支柱产业之一，是老百姓携手奔小康的重要依托。

从一颗生豆到一杯咖啡，从咖农的精心播种、收获到咖啡师的匠心制作和出品，星巴克与云南因咖啡结缘，并启动云南咖啡产区综合扶持项目，切实帮助咖农脱贫增收。聚集多方力量，助推普洱咖啡产业升级的脚步并没有停歇。在上海援滇力量的牵线搭桥下，中国扶贫基金会、星巴克中国和上海同济城市规划设计院城市开发研究院都把目光聚焦到普洱咖啡核心产地之一的思茅区南屏镇南岛河村。集文旅农功能于一体沪滇协作“共享价值美丽星村”乡村振兴示范点项目正在规划建设中，未来将吸引全世界咖啡从业人员来到普洱，驻足普洱，感受普洱。

擦亮“中国咖啡之都”的名片

距普洱市思茅区中心区域仅19公里，南屏镇南岛河村是普洱种植咖啡最早、种植咖啡面积最密集的地区之一。沿着山林小路一路前行，就能看见满山遍野茂密的咖啡林、红艳艳的咖啡果。近年来，南岛河村积极发展咖啡产业，全村农户以种植咖啡为主，种植面积达5000多亩，群众收入70%以上来自咖啡产业。

“咖啡产量低的主要原因就是种植技术跟不上。我们不能用种玉米、甘蔗的老经验来种咖啡，要把外面先进的种植技术学过来。”南岛河村小凹子咖啡庄园创始人廖秀桂从雀巢思茅农艺部退休后，便在曼歇坝村的一片荒地上追寻“咖啡梦”，带动周边咖农学习咖啡生态种植技术。

“小粒种咖啡‘热不得、冷不得、饿不得、病不得’，要精心管护，不打药、勤除草、多施肥，还要生态种植、立体种植。”咖啡种植是精细活、技术活。秉承着绿色、生态、可持续发展的理念，廖秀桂的小凹子咖啡庄园坚持不使用化学除草剂、杀虫剂，科学施种荫蔽树，产品得到了雀巢4C有机咖啡供应商的认证。

林润咖啡庄园，距离小凹子咖啡庄园并不远。“90后”“咖二代”华润梅大学毕业后回到普洱，利用“公司+基地+咖啡专业合作社+农户”模式发展咖啡产业。现在，林润咖啡庄园1000亩咖啡园均取得了欧盟有机认证。“精品咖啡豆比之前初级商业豆价格要高近一倍。”华润梅通过产业升级发展精品咖啡，帮助新时代咖农成长。

资深咖啡龙头企业负责人、咖啡种植加工大户、咖啡庄园主理人、热爱咖啡文化的传媒人……越来越多人才从世界各地汇聚到普洱，畅谈交流精品咖啡的发展路径，互相分享中国咖啡的未来。在业内人士看来，南岛河村咖啡产业底子虽好，但应对种植和文旅产业的发展新需求，亟须进一步集聚资源，提高咖啡初加工水平，提高咖啡种植户生产收益，打造“普洱咖啡”品牌，擦亮“中国咖啡之都”的名片。

在东海之滨的上海，各式各样的咖啡馆随处可见。据统计，目前上海共有6913家咖啡馆，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。上海援滇各方“闻香而来”，为普洱咖啡原产地贡献智慧力量。

在上海市政府合作交流办和云南省乡村振兴局的牵线搭桥下，援滇干部与当地乡村振兴局、茶咖发展中心等相关部门负责人及时行动，根据“咖啡集中连片种植、区位优势优先、交通便利通畅、基础条件基本完备、村民内生动力强”的选点要求，对南岛河村进行多次摸底调研。最终，南岛河村白沙坡小组脱颖而出。白沙坡小组毗邻昆磨高速，交通便捷，有大面积咖啡园，村民种植咖啡热情高涨，种植经验丰富。这个原生态的村落如同璞玉一般，等待着能工巧匠的悉心打磨。

“我们身处在高山盆地里，在生态完好的远山树林中，在海拔900至1500米之间。这里有河谷，有山坡，有充沛的阳光雨露，有昼夜温差变化带来的雾气，让北回归线上生长的思茅咖啡风味更加有趣、醇厚。生长在我们家乡的咖啡豆，值得被更好地对待。”从“种子”到“杯子”，新时代的普洱青年有更多憧憬，致力推动咖啡文化，为乡村振兴赋能加速。

多方聚力磨好“普洱咖啡”

有人做过1项有趣的统计，1颗生豆到1杯咖啡，平均要经过34双手的呵护照料。仅凭单打独斗，咖啡产业无法取得长远发展。通过上海牵线搭桥，中国扶贫基金会、星巴克咖啡公司和同济规划院多方联动，同向发力——上海援滇资金1500万元，整合企业、公益组织捐赠资金，与普洱市共同打造文旅农一体沪滇协作“共享价值美丽星村”乡村振兴示范点项目。

新时代的“咖啡村”应该是什么模样？同济规划院对接当地需求，根据白沙坡的实际发展情况、区位特点、人文风俗等，分两步制定概念性规划和修建性规划，为当地乡村振兴提供精准持续的智力支持。

普洱人对星巴克并不陌生。2012年，星巴克云南种植者支持中心在普洱建立，为咖农免费提供咖啡种植、加工等知识培训和技术支持，目前已累计培训22000人次，帮助近1800个咖啡农场通过了“咖啡和种植者公平规范” (C.A.F.E. Practice)认证，认证总种植面积逾17200公顷。2018年6月，星巴克中国的首家咖啡原产地门店在普洱开业，门店吧台旁的立柱上镶嵌着一块定制铭牌，刻有“谨以此店献给云南咖啡种植者”字样。

扎根云南期间，星巴克一直关注当地咖农发展，帮助咖农种出“好咖啡”过上“好生活”，同时，通过持续努力推动高品质的中国云南咖啡走向国际市场。

2020年4月，星巴克宣布向中国扶贫基金会捐赠120万美元（折合人民币约816万元），启动“共享价值”咖啡扶贫计划二期项目，助力云南省普洱市咖啡产业扶贫战略。项目计划于2021年底前，在当地建成8个高品质阿拉比卡咖啡种植示范基地，占地面积不少于4000亩，并培养出一批懂得咖啡种植、生产加工和市场营销的“新咖农”，通过“改条件、降成本、赋能力、增收益”探索咖啡产业帮扶的创新模式。

   “项目一方面‘聚焦精准、深耕执行’帮扶合作社，在组织建设、产业提升、价值拓展、市场链接等方面进行系统性帮扶；另一方面，在当地培养一批有理想、懂技术、爱家乡、懂农业的本土化新咖农团队，重点开展社区动员、技术管理、产品开发和市场拓展等能力培训，把收入留给咖农，把利益留在乡村，真正提高咖农的生产积极性，推动云南咖啡品质的不断提升。” 中国扶贫基金会副理事长兼秘书长刘文奎说。

“星巴克卖的云南的豆子，里面说不定就有我家种的呢！希望大家能来我的家乡看看，品尝我们云南普洱的咖啡。”南岛河村咖啡种植户李兵激动地说，“我们村老百姓种了一辈子的咖啡，现在知道小村子要围绕咖啡改造升级，都很期待，都想帮帮忙，出份力。”

“Puer”越来越频繁地出现在全球咖啡爱好者的视野里，“普洱咖啡”的国际知名度逐步提升。2020年9月，“普洱咖啡”入选中欧100个地理标志协定首批保护名录，实现了中欧地理标志产品互认，拿到了通往中欧市场的“绿色通行证”。2021年8月，“普洱咖啡”经国家知识产权局正式批准，获得国家地理标志保护产品称号。在推动普洱咖啡走出云南、走向全国、享誉世界的征途上，有满怀热情的年轻力量，有胸怀爱心的公益组织，有满腔赤诚的优质企业，更有坚定不移的政府领导，普洱咖啡一定会越磨越香浓。