继开启星巴克全球最大门店星巴克臻选上海烘焙工坊，以及中国首家臻选咖啡酒坊之后，星巴克又有大动作。今天，历经500多天打磨，星巴克全球最“绿”门店——“向绿工坊”在上海前滩太古里正式开业，将全方位探索可循环的绿色零售新模式，同时作为星巴克中国推出“绿色门店”认证体系的起点，将在未来一年内复制出60家“绿色门店”。

工坊以全新方式，诠释“万物皆可绿”——

店内约50%的建筑材料，都可在未来被循环利用、升级改造或降解。事实上，店内已经使用了大量回收再利用建筑材料。举例来说，当星巴克在中国内地的第一家旗舰店，即北京三里屯太古里店进行升级改造时，设计师便将二楼标志性的实木咖啡桌回收分解，而今已重制为向绿工坊的大门把手、吧台桌面、台阶等设施。

“向绿工坊”木质吧台的原料，取材自北京三里屯门店。

阶梯卡座处的台阶上，镶嵌了许多深色原木材料，也是从三里屯旧店拿过来的。仔细看，还能找到中国古代建筑中经典的榫卯结构和设计师的红色印章。

店内所供食品，亦将绿色进行到底。在向绿工坊，超过50%的食品及含牛奶类饮品，使用植物基食材制作。也就是说，只要你不做特殊要求，门店含牛奶类饮品，都会默认使用燕麦奶。另外，门店有15款全新的植物基膳食食品，涵盖多款烘焙产品、三明治及蛋糕系列。

最“绿”当属咖啡渣。向绿工坊是中国首家100%回收再利用店内咖啡渣的星巴克门店，这些咖啡渣在进行堆肥处理后，将作为农作物和商场花园的有机肥料使用。从豆到杯，再回归泥土，星巴克让咖啡豆实现了一个生生不息的循环过程。

星巴克的咖啡渣可以打包带回家。

盛装容器也有环保可能。据悉，向绿工坊将推出一款可循环使用的随行杯，顾客购买任意手工调制饮品，加15元即可获得；该随行杯在其它星巴克门店使用，同样可享受4元的自带杯优惠。

相较一家同等大小的普通星巴克门店，向绿工坊每年预计将额外减少15%碳排放。向绿工坊的开业，也标志着星巴克中国正式推出“绿色门店”认证体系。这套认证体系的考察指标多达40项，分别聚焦于能源节约、水耗管理、废弃物处置等八大关键领域的审计与认证，同时也关注更多与门店运营、消费体验相关的新角度，如室内降噪、室内空气质量、公共交通便利性、减少一次性包装、更健康低碳的植物基膳食等。以向绿工坊为起点，星巴克计划于未来一年内，在中国内地开设60家获得认证的“绿色门店”，并逐步推广至中国内地的所有新开门店及改造升级门店，涉及数量约5200家。