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来,尝尝这一道道“必点”渔家菜!在上海这个渔村,海渔文化节开幕了
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来源:上观新闻 作者:黄勇娣 王萍 2021-09-20 19:05
摘要:这些海鲜食材被送入各家饭店后,很快将变身为“渔八样”、“十大海鲜特色菜”等菜肴。

葱油梭子蟹、红烧闸网鱼、鳗鲞干烧肉、盐水白虾、清蒸梅童鱼、椒盐皮皮虾……近日,在杭州湾畔的金山嘴渔村,2021上海湾区滨海嘉年华・海渔文化节拉开帷幕,吸引了众多市民游客前往品尝时令海鲜、特色渔家菜,并体验一系列海渔特色文化活动。活动将一直持续到10月底。

“不好意思,没有包房了,楼下大厅可以吗?”9月20日上午9点多,走进金山嘴渔村海鲜一条街上的天桥饭店,只见不时有游客过来咨询订餐,饭店内一片忙碌景象。

这家饭店门口,一副由饭店创始人、当地老渔民陆奇龙亲手题写的“渔村渔民渔家菜 海境好客好味道”的对联格外引人注目。据了解,这家饭店建于1987年,有34年的历史,已从当年的夫妻档小餐馆发展为拥有20多名员工的饭店,一直主打传统渔家菜,既保留真味,又推陈出新,深受“吃货”喜欢。如今,已经78岁的老陆虽已将饭店交由女婿项伟辉打理,但他和老伴有时候还会来店里帮帮忙。

“最近,这个白蚬很肥,可以用来烧制海鲜面疙瘩、海鲜油条、炒韭菜、海鲜面条、烧汤……”老陆一边剥一大盆白蚬,一边对着记者娓娓道来。他的老伴则在里屋熟练地清理数十斤白里透亮的龙头鱼:“龙头鱼可以和豆腐一起,用来烧汤;也可以做成椒盐的,外脆里嫩,实惠又好吃,很适合大众消费。”

正说着话,一辆大货车在店门口停了下来,原来是客户送货来了。油带鱼、梭子蟹、野生白米虾、小黄鱼……一样又一样时令海鲜被搬了下来,应有尽有。这些海鲜食材被送入各家饭店后,很快将变身为“渔八样”、“十大海鲜特色菜”等菜肴,被一一端上桌,让食客们大快朵颐。

“一般来说,我都是在前一天晚上预订需要的海鲜品种和数量,第二天上午及时送到,一定要确保海鲜品质好又新鲜。现在,一年一度的海渔文化节又开始了,我们生意更忙了。清蒸梭子蟹、清蒸梅子鱼、清蒸油带鱼、红烧闸网鱼、盐水小米虾、韭菜炒蚬肉、红烧乌仑鱼、椒盐皮皮虾、海鲜馄饨等海鲜特色菜都十分新鲜肥美,是大多游客必点的经典菜肴。”项老板介绍说。

据了解,今年的海渔文化节开幕式恰逢中秋节,老沪杭路海鲜一条街上,人头攒动。天桥饭店、永乐大饭店、金海岸饭店、大金山等一家家老饭店的食客络绎不绝,生意火爆,各具特色,但都离不开一个海鲜的“鲜”字。目前,海鲜一条街上的饭店已有近40家,渔村内外的民宿也达到了20余家,可满足游客不同层次的吃、住、游等需求。

据了解,今年的海渔文化节期间,市民游客除了继续在渔村逛老街、尝海鲜、住民宿外,主办方还推出了饕餮海鲜长桌宴,将由金山嘴渔村和结对单位江苏东台市弶港镇携手带来特色小海鲜,并通过团队定制模式,在山阳田园举办“特色海鲜长桌宴”,为老饕们奉上杭州湾及东海之滨等地的特色小海鲜和贝壳类美食。

不仅如此,主办方还将举办舢板船非遗体验季、山阳田园丰收季、金山嘴渔村首届艺术节、滬之源民宿节、黄花梨家具讲坛、上海湾区(山阳)文创集市等系列活动,实现渔村、田园南北联动,让游客在沉浸式体验中感受不一样的海渔文化魅力。

近日,在金山嘴渔村的舢板船博物馆,张春阳造船技艺工作室揭牌成立;同时,青年艺术家签约入驻金山嘴渔村非遗西街,为渔村发展注入年轻的艺术气息……这些文化项目,在丰富渔村海渔文化的同时,也为市民游客增加了更多值得打卡体验的场所和点位。

“山阳镇已经连续11年举办海渔文化节,受到了越来越多市民游客的关注和喜爱。”上海湾区科创中心管委会主任、金山区山阳镇党委书记曹险峰表示,接下来,该镇将进一步丰富海渔文化节内涵,提升其吸引力、影响力,努力将其打造为打响“上海湾区”城市品牌、提升“上海湾区”城市软实力的重要节庆活动之一。

栏目主编:黄勇娣 文字编辑:黄勇娣
山阳镇供图
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