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【数说长三角】鲜肉大战五仁,江浙沪人民最爱什么月饼?
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来源:上观新闻 作者:曹俊 狄斐 连俊翔 2021-09-19 06:41
摘要:上海人最爱鲜肉,而南京市民最爱五仁?

中秋即将来临,佳节赏月、吃月饼是中国传统习俗之一。

只是关于月饼,吃货们已经不只是甜咸之争了,每个口味都会有独立的战队代表发言,我们总结了一张中国的月饼地图:


在华北地区与东北地区,喜爱京式月饼的消费者更多;华南地区是广式月饼的天下;而以云腿月饼和鲜花月饼为代表的滇式月饼,则在西南地区占有一片市场。

但从总体人气来看:广式月饼胜出!

不过,包邮区大家还是最爱苏式月饼,以上海为例,在拼多多中,苏式月饼今年的销量占比达到52.1%,而广式月饼则为34.3%。

在苏式月饼中,又以鲜肉月饼颇负盛名。根据拼多多的数据,今年长三角地区销售量最佳的依旧是鲜肉月饼,销售量占总量的37%。

根据美团优选的数据,长三角各个城市对于月饼的喜好其实有所区别。南京市民最爱五仁月饼,嘉兴市民偏爱蛋黄莲蓉月饼,金华地区热销云腿月饼,而绍兴人民则喜爱椒盐月饼……

你知道吗?长三角地区的月饼丰富性,远远超过以上几种。

除了大家比较熟悉的苏式月饼,还有安徽的徽式月饼,其表皮是油酥皮,用面粉与素油搅拌加工制成,饼馅采用野菜,经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成,主要产地是安徽省黄山市、绩溪县,江西省婺源县。浙江的衢式月饼,是衢州的特产,特点是以芝麻为重要原料,主要代表有杜泽桂花月饼和邵永丰麻饼。

根据艾媒数据中心的调查报告,国人对月饼的喜爱正逐年递增,2020年月饼在中国的销售额已达到205.2亿元,相较于2015年,增长了近55.7%。

并且,国人对于月饼消费的预算也有所提高。今年近60%的消费者愿意花100至300元购买月饼,相比去年,预算在100至199元的占比提高了7.4%,预算在200-299元的占比也提高了6.5%。

就口味而言,全国来说,还是以流心奶黄、冰皮、水果为主的新式月饼最受欢迎,其次是五仁、芝麻、莲蓉等传统月饼。但不同年龄对于月饼口味的偏好也有所区别,33%的青少年喜欢尝试例如小龙虾等特殊口味的月饼,而中老年群体(50岁及以上)更加怀旧,超过55%的中老年消费者更喜爱传统口味。

栏目主编:张陌 文字编辑:连俊翔
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